麵類食品是我國自古以來的傳統主食，隨著近年來生活水平的不斷提高，加工業的成熟發展，為麵食類製作多樣化提供瞭基礎。我們日常生活中常見的麵食分類主要有：大麥、小麥、蕎麥、燕麥等。
《麵食保健藥膳(原料篇)》適用於一般的保健人員、醫務人員、廚師、患者和藥膳愛好者。
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