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各地風味菜特色菜/大師教你燒菜叢書
☆☆☆☆☆
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王慧良 作者
上海科學普及齣版社
譯者
2005-1 出版日期
254 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787542729446 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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各地風味菜特色菜/大師教你燒菜叢書 在線電子書 圖書描述

《各地風味菜特色菜》介紹的有京、魯、廣、閩、湖、川、滬、蘇、浙、湘、皖、鄂及香港等十多個地區的風味特色菜500多個。為瞭適閤傢庭自製，選擇其用料在市場或超市等能購得的品種，有些烹調也作瞭些許簡化。

《各地風味菜特色菜》菜肴的分類，按各菜所用原料的主料，分為肉菜、水産菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五類。凡采用多種主料及前四類以外的野味及甜菜等，均歸於其他菜類。最後《附錄》還提供瞭“識彆油溫”的方法，供讀者操作時掌握。

願《各地風味菜特色菜》能成為烹飪愛好者和傢庭主廚們的益師良友，並願也能成為烹飪工作者有用的參考書。

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