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色譜在食品安全分析中的應用
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王緒卿吳永寜 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-2 出版日期
315 頁數
38.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502562595 圖書編碼

色譜在食品安全分析中的應用 在線電子書 圖書標籤: 食品安全  色譜  應用  1   

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發表於2024-11-06

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色譜在食品安全分析中的應用 在線電子書 用戶評價

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色譜在食品安全分析中的應用 在線電子書 著者簡介

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色譜在食品安全分析中的應用 在線電子書 圖書描述

本書為《色譜技術叢書》中的一冊，著重介紹與食品安全有關的色譜技術知識。鑒於食品樣品基質復雜，單列一章“樣品前處理技術”介紹各種萃取、淨化和衍生化技術的基礎知識。其後逐章論述各種有機汙染物、食品添加劑、保健食品功效成分的分析方法，並分彆簡述其毒理學意義、理化性能、食品汙染概況和限量要求，以及保健食品功能因子生物學意義等。為瞭兼顧科學性與實用性，各章均列舉瞭各類目標化閤物測定方法的典型示例。

　　本書適閤於從事色譜技術研究人員和食品安全化學分析人員使用。

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