我国具有数千年的养犬历史。犬肉作为一种人们喜食的肉类，深受广大消费者的欢迎。人们在长期的实践中，总结出了许多犬肉烹调和药膳制作的方法，但是，肉犬业一直末能像其他家畜养殖业一样得到快速发展。随着我国社会主义市场经济体制的不断完善，人民生活水平的不断提高，肉犬养殖业作为一种新兴产业，在全国得到蓬勃发展，养肉犬成为农民脱贫致富的一条路子。然而，肉犬养殖发展时间短，还处于发展的初期阶段，许多饲养管理技术还末得到广泛普及。目前出现各养殖场规模小，管理措施简单，效益不稳定，养殖户对市场前景信心不足等现象，导致肉犬市场需求量很大，但肉犬生产处于停滞不前的局面。
为了促进肉犬养殖业快速、高效、健康地发展，帮助养殖场和养殖户解决肉犬在舍饲生产中存在的实际问题，本书从犬场的投资与决策、犬舍建筑、犬的生物学特性、肉犬的品种选择、肉犬的饲养管理、肉犬的繁殖技术、肉犬的常见病防治和肉犬产品综合利用等方面做了较详尽的介绍。该书具有较强的科学性和实用性，可作为舍饲肉犬养殖场、养殖户从事实际生产的参考。
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