啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:未定义出版社

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页数:0

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出版时间:2000-01-01

价格:40.5

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isbn号码:9789629630249

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图书标签:

• 汤
• 食谱
• 料理
• 季节料理
• 家常菜
• 美食
• 健康
• 温暖
• 慢煮
• 滋补

好的，以下是为您构思的图书简介，不包含您提到的《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》的内容。 --- 《古籍里的寻味之旅：从甲骨卜辞到宋代食谱的饮食变迁史》 一册跨越千年，深入中华饮食文化肌理的深度探寻之作。 卷首语：舌尖上的时间胶囊 食物，是人类文明最直接、最持久的表达。我们吃什么，决定了我们是谁。 本书并非一本简单的烹饪指南，而是一场穿越历史的味觉考古。我们将剥开历史尘埃，从殷商甲骨的简略记载，到秦汉的“五味调和”，再到魏晋南北朝的胡汉交融，最终聚焦于宋代那场影响深远的饮食革命。我们旨在回答一个古老而常新的问题：中国人的“吃”是如何一步步演化成今日的模样？ 第一篇：文明的起点——先秦时期的餐桌密码 在文字尚未完全定型的远古时代，食物的痕迹是如何被记录下来的？ 第一章：甲骨上的黍与肉——商周祭祀与食物符号 卜辞中的口腹之欲： 深入剖析殷墟甲骨文中的“黍”、“麦”、“醴”、“豚”等字词，揭示商周贵族祭祀体系中食物的象征意义。它们是祭品、是权力、更是与上天沟通的媒介。 陶器里的炊烟： 结合考古发现的鼎、簋、鬲等炊具，复原先秦时期“烹”、“炙”、“蒸”等基本烹饪方式的雏形。探究“礼制”是如何规范着周人的饮食结构。 《诗经》中的田园诗： 以《诗经》为蓝本，描摹周人日常的农耕生活与宴饮场景。从“采蘩”、“黍稷芳菲”中，品味早期谷物种植的艰辛与收获的喜悦。 第二章：五味初成——秦汉的统一与味觉的融合 “五味调和”的理论确立： 探讨《黄帝内经》中“酸苦甘辛咸”五味与人体脏腑对应的医学思想，如何开始影响士大夫阶层的口味偏好。 盐的战略地位： 考察秦汉时期盐铁官营制度下，食盐的生产、流通与贵族对精细调味的追求。盐，不再仅仅是矿物，更是国家财政与餐桌奢华的试金石。 丝绸之路的调味品馈赠： 追溯胡椒、姜、桂皮等外来香料经由丝绸之路传入中土的早期记录，及其在宫廷宴席中的试用情况。 第二篇：大变革的时代——魏晋南北朝的胡汉风味激荡 这是一个民族大迁徙的时代，也是饮食文化发生质变的“熔炉期”。 第三章：胡食的入侵与汉化的适应 “饼类”的谱系革命： 重点研究来自北方的“胡饼”、“蒸饼”、“汤饼”（面条的雏形）如何取代传统的“稻米饭食”，成为北方民间乃至部分南方士族的日常主食。分析面食制作工艺的传播与改良。 乳制品与肉食的挑战： 考察游牧民族带来的酪、酥、炙烤等烹饪方式，对汉族传统“礼食”观念的冲击与融合。 “食禁”与“素食”的兴起： 佛教的深入传播如何影响士大夫阶层的饮食观，素食主义的萌芽及其在士人清谈文化中的体现。 第四章：食单与药膳的交织 早期食疗实践： 梳理南北朝时期医书与道家典籍中记载的“食疗方”，探讨“药食同源”思想在实践中的具体应用，如对某些食材“寒热温凉”属性的区分。 地方风味的雏形： 基于零散的地方志和文人笔记，试图勾勒出江南对水产的偏好，以及巴蜀地区对麻辣的初步探索迹象。 第三篇：巅峰的宴饮——宋代饮食的精致化与普及化 宋代是中国封建社会中物质文明高度发达的时期，其饮食文化达到了一个前所未有的高峰。 第五章：市井烟火中的美食天堂 《东京梦华录》的味觉地图： 详尽解读宋代都城汴京的餐饮业态——从夜市上的“卖茶担儿”到“瓦子”里的专业酒楼，还原宋人“食不厌精，脍不厌细”的真实生活场景。 “点心”的艺术觉醒： 分析宋代各类糕点、酥饼、团子等“点心”的分类、制作工艺（如蒸、炸、烤的精细化控制）及其在社交场合中的地位。 烹饪理论的成熟： 考察宋代出现的第一批系统性的烹饪书籍（如《山家清供》的雏形流派），它们如何将经验提升为理论，并注重食材的本味与季节性。 第六章：士人的清欢与雅集 文人餐桌的审美哲学： 探究苏轼、欧阳修等文人对饮食的独特见解，他们如何将饮食融入诗词与生活美学，推崇清淡、自然、有格调的菜品。 酒的地位与分类： 宋代酿酒技术的革新，如米酒、黄酒的细分，以及茶馆、酒肆中出现的酒令文化，展现了宋人对饮品的热衷。 “食谱”的规范化： 总结宋代食谱中对火候、刀工、调味比例的细致描述，标志着中国烹饪技艺从经验到技艺的质的飞跃。 结语：舌尖上的文化基因 从一块被占卜的牲肉，到一碟摆盘精美的宋点，中国人的饮食在兼收并蓄中完成了自身的进化。本书试图证明：理解一个时代的餐桌，就是理解那个时代的社会结构、哲学思想与生活温度。我们的味觉记忆，就是流淌在血液中的历史。 --- 本书特色： 史料驱动： 大量引用《尚书》、《诗经》、《史记》、甲骨文拓片记录及宋代笔记小说，确保论据的扎实性。 跨学科视角： 结合考古学、人类学与文献学，多维度还原古代的饮食生态。 趣味性强： 即使是严肃的学术探讨，也以“寻味”为线索，带领读者领略历史中的“烟火气”。

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《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》这本书，让我对“家常”这两个字有了更深的理解。它不是那种需要昂贵食材、复杂技巧的高级料理，而是扎根于我们日常生活，充满烟火气的温暖。翻开书页，一股股熟悉的香气仿佛扑面而来，勾起了我对童年记忆的无限回溯。那些小时候妈妈熬的汤，朴实却无比美味，书中许多的汤品，都能唤醒我关于家的最深刻的感触。例如，书中关于“秋季润肺汤”的介绍，让我立刻想起了秋天感冒时，妈妈会炖一锅梨水加川贝，虽然简单，但暖暖的，瞬间就能缓解不适。这本书的语言非常亲切，没有那些生硬的专业术语，读起来就像和一位老朋友在聊天，分享着关于食物的智慧和对生活的感悟。它让我明白，真正的美食，往往就藏在最平凡的日子里，用最简单的食材，最真挚的心意，就能熬出一碗打动人心的汤。这本书就像一位老朋友，陪伴我度过每一个春夏秋冬，用一碗碗温暖的汤，滋养我的胃，也治愈我的心。

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这本《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》真是一本令人惊喜的宝藏！我一直对汤品情有独钟，总觉得一碗精心熬制的汤，不仅能滋养身体，更能温暖心灵。当我翻开这本书时，仿佛打开了一个充满烟火气的魔法世界。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于季节、关于生活的随笔。从春季的清新滋补，到夏季的消暑解腻，再到秋季的润燥养肺，最后是冬季的暖身进补，每一个篇章都巧妙地呼应着大自然的节律。书中那些详细到每一个步骤的讲解，配上引人垂涎欲滴的图片，让我这个厨房小白也跃跃欲试。最让我感动的是，作者在介绍每一道汤品时，都会穿插一些关于食材的趣闻、对季节的感悟，甚至是一些生活中的小故事。这些文字如同点缀在汤品中的香料，让原本就美味的汤更加富有层次和人情味。我迫不及待地想尝试书中介绍的各种汤品，想象着在不同的季节，用不同的食材，为自己和家人熬制一碗充满爱意的汤，那该是多么美好的事情啊！这本书绝对是厨房必备，也是送给热爱生活的朋友的绝佳礼物。

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这是一本让我爱不释手的“治愈系”烹饪书。《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》最打动我的地方在于，它不仅仅是教授制作美味汤品的方法，更在于其中蕴含的对生活的热爱和对自然的敬畏。作者巧妙地将春夏秋冬四季的特点融入到汤品的选择和制作中，比如春季的生发，夏季的清凉，秋季的丰收，冬季的滋补，每一个季节的汤品都仿佛是该季节最好的馈赠。书中对食材的介绍也十分用心，不仅交代了其营养价值，还穿插了许多关于食材的民间传说和养生智慧，让我在学习烹饪的同时，也增长了不少关于食物的知识。我特别喜欢书中关于“夏季消暑汤”的部分，那些清淡爽口的汤品，在炎炎夏日里，真的是救星一般的存在。喝下一碗，瞬间就能感受到身体的舒缓和清爽。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与自然和谐相处的方式，一种表达爱与关怀的语言。它让我更加期待每一个季节的到来，并愿意用一碗碗用心熬制的汤，去迎接和拥抱每一个季节的美好。

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作为一个对烹饪充满好奇，但又常常不知从何下手的读者，我一直渴望找到一本既实用又不失趣味的烹饪书籍。《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》完美地满足了我的需求。首先，这本书的结构设计非常人性化，按照春夏秋冬四季划分，每个季节都有代表性的汤品。这让我能够根据当下的季节和食材，轻松找到合适的汤方，避免了面对琳琅满目食谱时的选择困难症。其次，书中的食谱讲解清晰明了，步骤详细，即便是烹饪新手也能轻松上手。更重要的是，作者在介绍每道汤品时，都会融入一些关于食材的营养价值、功效，以及一些小贴士，这些信息对于提升烹饪的技巧和对食物的认知非常有帮助。我尝试做了几道汤，家人都赞不绝口。尤其是书中关于“春季养肝汤”的介绍，用料简单，做法快捷，但效果却出奇的好，喝完之后感觉整个人都神清气爽。这本书不仅是一本食谱，更像是一位贴心的烹饪导师，它用最简单的方式，教会了我如何用美味的汤品，为生活增添更多的色彩和健康。

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我一直认为，食物是连接人与人最直接、最真挚的纽带，而汤，更是其中的佼佼者。在《啖啖汤之①春夏秋冬篇 Soup for All Seasons》这本书中，我找到了太多关于“温暖”的定义。它不是那种冷冰冰的、只有配方和步骤的冰冷书籍，而是充满了生命力的温度。作者用一种近乎诗意的笔触，描绘了春夏秋冬四季在餐桌上的轮回。我尤其喜欢其中关于秋季汤品的章节，那些用栗子、南瓜、蘑菇熬制的汤，仿佛将整个秋天的丰收和落叶都浓缩在了碗里，喝下去，喉咙里留下的是温暖的香甜，心里升起的，是对这个季节独有的眷恋。而冬季的章节，更是让人倍感安心，那些滋补的药材、温热的食材，不仅仅是为了抵御寒冷，更是对身体的一种温柔呵护。这本书的魅力在于，它不仅仅教会你如何做汤，更引导你如何去感受季节的变化，如何去体味生活的点滴。每一道汤背后都有一个故事，每一个故事都饱含着作者对生活的热爱和对家人的关怀。读着这本书，我仿佛看到一个温暖的厨房，一个忙碌却幸福的身影，在为家人准备着一碗碗充满爱意的佳肴。

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