安全优质肉兔的生产与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:佘锐萍

出品人:

页数:162

译者:

出版时间:2005-4

价格:9.80元

装帧:

isbn号码:9787109088344

丛书系列:

图书标签:

• 肉兔养殖
• 兔肉加工
• 食品安全
• 优质兔肉
• 兔业技术
• 养兔技术
• 兔肉品质
• 兔肉生产
• 动物养殖
• 家畜养殖

畜禽疫病诊断与防控新技术 本书聚焦于当代畜牧业发展前沿，深入剖析了常见和新兴的畜禽（包括猪、牛、羊、禽类）疫病诊断技术、疾病发生发展规律及其综合防控策略。全书内容详实、技术指导性强，旨在为基层兽医工作者、规模化养殖场技术管理人员及相关研究人员提供一套系统、实用的疫病管理与控制的工具书。 第一部分：现代畜禽疫病诊断体系的构建与实践 本部分系统介绍了现代畜禽疫病诊断所依赖的先进技术和方法，强调了从传统临床观察到分子生物学检测的转变与融合。 第一章 临床与流行病学调查基础 详细阐述了如何通过系统的流行病学调查来锁定疫病爆发的源头和传播途径。内容涵盖了病史采集的规范化流程、现场采样技术的标准操作指南（如血液、粪便、组织样本的采集、保存与运输），以及如何利用GIS和大数据技术对疫病传播热点进行空间可视化分析。重点解析了“三点一线”诊断原则（临床症状、病理变化、实验室检测结果的相互印证）。 第二章 传统病理学与微生物学诊断 深入讲解了剖检技术在疫病诊断中的核心作用。细致描述了不同组织器官的正常形态与常见病理学改变的对比，尤其针对病毒性、细菌性和寄生虫性病变特征进行图文对比解析。微生物学诊断部分涵盖了细菌的分离培养、生化鉴定、药敏试验（MIC测定）的标准流程，以及真菌和支原体的培养技术难点与解决方案。 第三章 分子诊断技术的前沿应用 本章是全书的重点之一，系统梳理了当前主流的分子诊断技术： 1. 聚合酶链式反应（PCR）及其变体： 详细讲解了实时荧光定量PCR（qPCR）在病原体快速、准确定量中的应用，包括引物和探针的设计原则，以及如何建立多重PCR体系以同时检测多种病原。 2. 宏基因组学测序（Metagenomics）： 探讨了下一代测序技术（NGS）在“未知病原体”筛查和抗生素耐药基因（ARGs）监测中的革命性应用。内容涉及文库构建、生物信息学初步分析流程及结果解读。 3. 免疫学诊断方法： 阐述了ELISA、化学发光免疫分析（CLIA）和间接免疫荧光技术（IFA）在抗体水平监测和早期诊断中的优缺点比较，以及如何校准试剂盒以确保检测结果的准确性。 第四章 诊断结果的解读与报告规范 强调了实验室数据与临床实际的结合。内容涉及如何识别假阳性与假阴性结果，如何根据血清学动态变化趋势（如“4倍变价”原则）判断感染阶段，并给出了标准化的疫病诊断报告模板，指导从业人员撰写清晰、准确的诊断结论。 --- 第二部分：重大及新兴畜禽疫病的防控策略 本部分针对当前规模化养殖场面临的主要疫病威胁，提供了基于风险评估的综合防控（Integrated Disease Management, IDM）方案。 第五章 猪场常见与重大疫病综合防控 非洲猪瘟（ASF）与猪瘟（Classical Swine Fever）： 侧重于生物安全体系的构建、非瘟病毒的消杀技术（不同消毒剂的效价与作用时间），以及疫情发生后的严格封锁与无害化处理流程。 猪呼吸道疾病复合感染： 深入分析猪圆环病毒（PCV2）、猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）和副猪嗜血杆菌（APP）的交叉感染机制，提出基于精准免疫程序（如“双针法”与“双价苗”应用）的控制策略。 猪蓝耳病（PRRSV）的净化与区域化控制： 探讨了区域控制计划（如“群体灭净”或“分区隔离”）的技术路径与监测指标。 第六章 牛羊重大传染病的精准防控 布鲁氏菌病与结核病的区域根除策略： 详细介绍了单克隆抗体检测、群体筛查的科学设计，以及对阳性个体的处理标准，强调了人畜共患病防控的联防联控机制。 口蹄疫（FMD）的免疫策略优化： 讨论了针对不同毒株（如O型、A型）的疫苗选择、免疫窗口期管理，以及如何在高风险区域实施强化免疫的方案。 牛病毒性腹泻病（BVDV）的净化： 重点讲解了如何通过组织培养细胞学和PCR技术筛选并清除持续感染（PI）个体，这是实现牛群净化的关键步骤。 第七章 禽类高致病性疫病的应急管理 高致病性禽流感（HPAI）的防控： 强调了“早发现、早报告、早扑杀”的原则，并对不同疫苗毒株的匹配性、免疫效果的评估方法进行了技术指导。 新城疫（NDV）与传染性支气管炎（IBV）的免疫策略： 探讨了针对不同饲养模式（笼养、散养）的油佐剂疫苗与活疫苗的合理接种时间点，以应对垂直传播和环境污染带来的挑战。 --- 第三部分：养殖环境与生物安全管理进阶 本部分超越了单一疾病的防治，聚焦于构建一个能够抵御病原入侵的整体环境体系。 第八章 现代生物安全体系的量化与实施 将生物安全措施分为“硬件隔离”、“人员管理”和“物流控制”三大板块进行量化分析。内容包括： 1. 消毒剂的科学选择与效价维持： 针对不同环境介质（如粪污、饮水、空气）推荐最适宜的消毒剂种类和浓度，并介绍了快速检测消毒液有效性的现场试剂。 2. “人流、物流、车流”的单向控制模型： 详细设计了三级或四级生物安全区间的进出规范，包括人员淋浴消毒、工具包传递柜的使用等标准化流程。 3. 病原在环境中的存活特性： 基于不同病原体（如猪瘟病毒、细小病毒）对温度、湿度、pH值的敏感性数据，制定相应的生物安全缓冲区策略。 第九章 动物福利、应激与免疫力调节 探讨了非传染性因素对动物健康的影响。分析了密闭环境、运输、断尾、断喙等应激源对机体免疫抑制的程度。提出了通过营养干预（如补充益生菌、寡糖、维生素E/硒）和环境优化（如通风、光照的精确调控）来提升动物固有免疫力的实用技术。 第十章 兽药使用规范与抗生素耐药性监测 强调了科学、合理使用抗生素的必要性。内容包括：兽药处方权的规范、休药期的精准计算，以及如何利用药敏试验指导临床用药，避免“经验用药”。系统介绍了国家层面抗生素使用减量化方案的执行细则，以应对全球关注的抗生素耐药性挑战。 --- 本书特色： 本书紧密结合了中国畜牧业的实际生产现状，不仅提供了理论基础，更辅以大量的一线案例分析、SOP流程图和技术图表，确保读者能够将所学知识高效转化为实际操作能力，是提升畜牧业公共卫生安全和生产效益的重要参考。

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说实话，我原本以为这是一本偏向理论性的学术著作，读起来可能会枯燥乏味，但出乎意料的是，它的可读性相当高，尽管内容专业，但逻辑脉络非常清晰。我最感兴趣的是它如何处理“安全”这个核心议题。书中用大量篇幅解释了兽药残留的控制标准、饲料中添加剂的科学使用规范，以及可追溯系统的建立方法。这对我来说至关重要，因为消费者越来越关注食品的来龙去脉。作者在描述加工流程时，详细介绍了不同保鲜技术（如真空包装、辐照处理等）对肉品品质和货架期的影响，这些细节让我看到了现代肉兔产业的精细化程度。它不仅仅是告诉你要做什么，更重要的是解释了“为什么”要这么做，这种解释性的深度是很多同类书籍所缺乏的。读完后，我感觉自己对整个肉兔产业链的风险控制和质量把控有了一个更宏观、也更微观的认识，这对于建立消费者信任是非常关键的。

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这本书的装帧和排版虽然朴实，但内容上的深度和广度绝对是顶级的。我花了很多时间去研究其中关于质量检测标准的部分，发现它涵盖了从活体指标到最终产品的感官评定、理化指标乃至微生物限量的全套体系。这套体系的建立，清晰地展示了如何用科学语言来定义“好肉”。我尤其欣赏作者对成本效益分析的探讨，它并没有回避在实现高标准过程中可能增加的投入，而是提供了如何通过优化流程、减少损耗来平衡这些成本的策略性建议。对于那些希望将养殖业从小农模式推向专业化、甚至产业化规模的读者来说，这本书提供了一种既务实又前瞻性的指导方针。它教会我的不仅仅是如何生产，更重要的是如何以一种可持续、可量化的方式来管理整个生产和加工的生命周期，确保每一次投入都能产生预期的优质回报。

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这本书真是让人大开眼界，我原本对现代农业的认识还停留在比较传统的阶段，但读了它之后，对“优质”这个概念有了全新的理解。它不仅仅是关于如何养出一只看起来健康的兔子那么简单，更是深入到从基因选育到饲料配方的每一个细微之处。比如，书中详尽地描述了不同兔种在肉质、生长速度和抗病性方面的差异，以及如何通过科学的配方来优化其营养结构，最大化产出效率，同时确保成品的风味和口感。我尤其欣赏作者在阐述技术细节时的严谨性，每一个数据、每一个步骤都有明确的依据，让人感觉这不仅仅是经验之谈，而是基于科学研究的系统性指导。对我这样一个业余爱好者来说，读起来有点挑战性，但那些图表和实操建议确实提供了很多可供借鉴的思路。它让我意识到，要真正做到“安全优质”，背后的科研投入和管理水平是多么重要。这本书对于希望从事精细化养殖的人来说，绝对是一本宝贵的参考手册，它搭建了一个全面的框架，让你知道从哪里入手，往哪个方向努力。

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我最近在尝试对我的养殖方式进行一次彻底的升级，手头搜罗了不少资料，但这本专注于“生产与加工”的著作，无疑是其中最有价值的一本。它的结构设计得非常合理，从最初的种群管理，到环境控制，再到最后的屠宰和初级加工，形成了一个完整的闭环。最让我印象深刻的是关于疫病防控的那一部分，它没有仅仅停留在“打疫苗”的层面，而是深入剖析了不同环境压力下病原微生物的传播途径和抑制策略，给出了极具操作性的预防措施。这远超出了我过去对行业书籍的想象。我特别关注了其中关于废弃物处理和环境友好的章节，这在当前越来越重视可持续发展的背景下显得尤为重要。作者的语言风格偏向于技术报告，非常直接，不带过多情绪色彩，这反而让我更能专注于内容本身。可以说，这本书提供了一个从理论到实践的无缝衔接的路径图，对于想要达到工业化、标准化生产水平的读者来说，提供了清晰的操作蓝本。

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这本书的实用性简直是教科书级别的，但又没有一般教科书的僵硬感。我喜欢它在介绍不同生产阶段时，穿插进去的那些“最佳实践案例”或者说是“行业标杆”的描述。比如，它对比了不同气候带下的兔舍设计方案，以及如何利用自动化设备来精确控制温度和湿度，这些内容对于提高生产效率有着立竿见影的效果。更不用说，在谈到加工环节时，作者对不同切割部位的营养成分差异进行了细致的分析，这对于开发差异化产品线非常有启发性。我感觉作者不仅是一位技术专家，更是一位资深的行业观察者，他了解市场需求的变化，并将这些需求反向输入到生产端的优化建议中。这本书的优点在于它真正做到了“生产”与“加工”的有机结合，没有割裂地看待产业链的两端，而是强调了两者如何互相影响、互相促进，从而最终实现整体效益的最大化。

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