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湘菜製作工藝
☆☆☆☆☆
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周軍亮 作者
中國勞動社會保障齣版社
譯者
2005-05-01 出版日期
125 頁數
14.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787504548030 圖書編碼

湘菜製作工藝 在線電子書 圖書標籤: 美食   

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發表於2024-11-24

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湘菜製作工藝 在線電子書 著者簡介

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湘菜製作工藝 在線電子書 圖書描述

《湘菜製作工藝》為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。主要介紹瞭湘菜的曆史和發展趨勢，以及拌、白煮、醃、煨、燒、炒、溜、煮、燜、蒸、燉、炸、爆、汆和燴等烹調方法。《湘菜製作工藝》也可用於高級技術人纔培訓。《湘菜製作工藝》由周軍亮編寫。

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湘菜製作工藝 在線電子書 讀後感

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