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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書
☆☆☆☆☆
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李建穎 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-8 出版日期
455 頁數
29.0 價格
平裝
叢書系列
9787502571276 圖書編碼

醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 在線電子書 圖書標籤: 醃製   

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發表於2024-08-25

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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 在線電子書 用戶評價

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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 在線電子書 著者簡介

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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 在線電子書 圖書描述

本書共分9章。在係統和科學地闡述瞭醃菜製品加工的基本原理、對原輔材料和設施設備的要求、醃製品檢驗和保存方法，鹽漬菜、醬漬菜、泡酸菜和糖醋漬菜醃製加工的基本工藝的基礎上，詳細介紹瞭根菜類、白菜類、瓜果類、蔥蒜類、薯芋類、綠葉菜類、豆類、水生和多年生類等蔬菜原料，部分果品和花卉醃製加工的基本技術和實例

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