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出版者:中国大百科全书出版社

作者:苏雅敏，[美]J.道

出品人:

页数:231

译者:

出版时间:2005-1

价格:20.00元

装帧:

isbn号码:9787500073086

丛书系列:

图书标签:

• 旅行
• 旅行英语
• 口语
• 交流
• 英语学习
• 出国旅行
• 实用英语
• 旅游英语
• 英语口语
• 情景对话
• 英语词汇

好的，这是一份为您的图书《旅行交流英语》撰写的、不包含该书内容的详细图书简介： --- 《环球美食探索：从街边小吃到米其林盛宴》 一趟舌尖上的冒险，一次味蕾的深度解码 你是否曾站在异国的街头，面对琳琅满目的当地小吃，却因语言障碍而望而却步？你是否渴望在高级餐厅里，不仅能点到最地道的菜肴，更能与厨师或侍酒师深入交流食材的选择与烹饪的哲学？《环球美食探索：从街边小吃到米其林盛宴》将带你踏上一场穿越五大洲的美食之旅，它不仅仅是一本食谱书，更是一本关于文化、历史、社交和品鉴的综合指南，全面提升你在任何餐饮场景下的体验与认知。 本书内容聚焦：文化、历史与实战应用 本书摈弃了传统的语言学习框架，而是将美食作为核心载体，深入探讨不同文化背景下的饮食礼仪、食材来源以及食物背后的社会意义。我们相信，理解食物，就是理解一个地方的灵魂。 第一部分：风土人情下的饮食哲学 1. 亚洲篇：从稻米到发酵的智慧 本部分深入解析了从日本的“一期一会”的怀石料理到越南街头“河粉”摊位的精妙平衡。我们探讨了儒家文化对中国饮食中“和”与“合”的强调，以及东南亚各国香料的复杂交织。 案例分析： 探究韩国泡菜发酵过程中的微生物学意义及其在家庭社交中的地位。 品鉴指南： 如何区分和欣赏不同产区的清酒（Sake）与烧酒（Shochu），以及在正式场合如何得体地介绍你正在享用的菜品。 2. 欧洲篇：传承千年的技艺与风土的结合 我们将焦点放在欧洲大陆的深度美食地图上。从法国勃艮第的葡萄酒庄园，到意大利托斯卡纳的橄榄油榨取工艺，再到西班牙的伊比利亚火腿分级标准。 深度报道： 探寻意大利“慢食运动”的起源及其对全球餐饮业的影响，以及如何在家庭聚会中扮演好主人或客人的角色。 文化解码： 详解法国“餐桌礼仪”中对刀叉摆放、祝酒顺序的严格要求，以及其背后所蕴含的社会等级观念。 3. 美洲篇：新旧世界的碰撞与融合 从墨西哥城的玉米文化起源，到阿根廷的烤肉（Asado）仪式，再到美国南部“灵魂食物”（Soul Food）的历史沉淀，本书全面展现了美洲大陆上丰富多样的烹饪遗产。 实地考察： 记录秘鲁“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）如何利用现代烹饪技术重新定义酸度与新鲜度。 社交场景： 在美式BBQ派对或拉丁美洲的家庭晚宴中，如何恰当地参与到食物的准备与分享中去。 第二部分：食材、技法与背后的故事 本书拒绝空泛的描述，转而深入探讨具体食材的挑选与处理，并教授读者如何识别和欣赏高品质的食材。 1. 海洋的馈赠：从渔场到餐桌的距离 我们详细介绍了世界主要海鲜市场的运作方式，如何识别不同季节出产的最佳鱼类。特别关注了可持续捕捞和“从农场到餐桌”的理念，并提供了辨别新鲜鱼类和上等贝类的实用技巧。 2. 香料的魔力：调味的艺术与科学 深入研究了全球十大关键香料（如藏红花、胡椒、肉桂）的种植历史、贸易路线及其在不同菜系中的化学反应。读者将学会如何根据菜肴的结构调整香料的配比，达到风味的提升而非掩盖。 3. 烹饪技术的演变：传统与现代的对话 本章对比了传统慢炖、烟熏、发酵等古老技法与现代低温慢煮（Sous Vide）、分子料理（Molecular Gastronomy）的应用。通过对这些技术的了解，读者可以更好地欣赏顶级餐厅厨师的创造力，并尝试在家中进行进阶的烹饪实验。 第三部分：品鉴与交流的实战手册 本部分是为追求极致体验的食客量身打造，旨在将每一次用餐体验转化为一次深入的文化交流。 1. 葡萄酒与烈酒的深度品鉴 本书不提供枯燥的酒单，而是教授一套科学的品鉴框架。如何通过观察（颜色）、嗅闻（香气层次）和品尝（酸度、单宁、余韵）来评价一款酒。重点讲解了如何根据菜肴的结构（如高脂肪、高酸度）来选择最合适的搭配。 场景模拟： 如何在品酒会上自信地表达你对一款酒的看法，并向他人解释你的选择依据。 2. 餐厅里的“隐形”交流 我们揭示了高级餐饮服务中的“无声语言”。从服务员布菜的位置、换碟的节奏到侍酒师的服务顺序，都蕴含着丰富的文化信息。 实用技巧： 掌握在不同文化背景下（例如亚洲对“面子”的重视，西方对“效率”的追求）如何巧妙地提出要求、处理账单或给予反馈，确保整个用餐过程顺畅而愉快。 3. 成为一个“美食引路人” 本书鼓励读者将所学知识转化为分享的乐趣。我们提供了结构化的方式，帮助你向朋友或商务伙伴介绍一款菜肴或一款酒，使其不仅仅是食物，而是一段引人入胜的故事。 结语：超越“吃饱”，抵达“体验” 《环球美食探索：从街边小吃到米其林盛宴》旨在打破“吃”与“懂”之间的壁垒。它装备你的不仅仅是知识，更是一种带着好奇心和尊重去探索世界的态度。无论你是一名背包客、商务人士，还是一位热衷于在家宴客的美食爱好者，这本书都将是你餐桌旁最可靠的向导，让你每一次的“吃喝”都成为一次深刻的文化领悟。 ---

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这本书的编排逻辑，完全是站在一个“新手旅者”的视角来设计的，这对于我这种有严重“社交恐惧症”的人来说，简直是救星。我害怕开口，最大的原因就是担心自己说错话、被嘲笑，或者因为表达不清而耽误事。这本书的特色在于，它提供了一个“渐进式”的学习路径。它从最简单的自我介绍和基础问候开始，然后慢慢过渡到涉及个人偏好、观点表达，最后才是复杂的场景应对。这种步步为营的设置，极大地缓解了我的焦虑感。书中对于“非语言交流”的强调也值得称赞，它提醒读者注意面部表情、肢体语言的重要性，这在语言不通时更是交流的润滑剂。我发现，即使我没有完全记住书中的所有句子，但因为理解了背后的“交流意图”，我在实际交流中也能大致猜到对方的意思，并给出合理的反馈。这本书成功地将学习过程转化成了一种“探索发现”的乐趣，让我不再视英语交流为一项任务，而是一种新的冒险体验的开始。

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作为一位计划进行长期环球旅行的数字游民，我需要一套能够应对各种复杂行政和社交场合的语言支持系统。《旅行交流英语》在这方面做得极其出色。它不仅涵盖了日常的食宿行，还扩展到了签证延期、与房东协商维修事宜、处理紧急医疗状况等“硬核”场景。我尤其欣赏它对“协商”和“解决问题”场景的细致讲解。例如，当你的预订出了错，如何既坚定地表达你的诉求，又不至于引发不必要的冲突，书中有非常清晰的步骤和话术引导。这部分内容对于需要处理长期居住事务的我来说，是任何基础教材都无法提供的。阅读过程中，我反复研究了关于“法律和合同相关词汇”的那几页，它让我对在国外签署任何文件时所需的沟通能力有了更清晰的认知。这本书不仅仅是关于“旅游”，更是关于如何在异国他乡建立一个临时的、功能完备的“生活系统”。

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我是一名英语学习的“老手”，已经通过了高级考试，但一到实战环境，我的表达就变得僵硬且充满书卷气，老外听起来总觉得别扭。这本书的价值恰恰在于它精准地捕捉了“旅行口语”的精髓——简洁、自然、实用。它摒弃了太多复杂的主谓宾结构和过于正式的词汇，转而教授那些地道的、当地人真正会用的表达方式。比如，书中教我们如何用“Could you point me in the direction of...?”代替“Could you tell me how to get to...?”，虽然意思相近，但前者听起来更加流畅自然。我花了两个下午的时间，将书中高频出现的俚语和非正式表达摘录下来，发现它们在咖啡馆、酒吧交流中起到了奇效。这本书更像是一本“口语实战手册”，它教会我如何“融入”而不是“打扰”，如何让我的交流更具亲和力。对于那些和我一样，英语基础不错但缺乏实战“接地气”技巧的人来说，这本书的价值是无可替代的。

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坦白说，我购买这本书时是带着一丝怀疑的，市面上的旅行英语书汗牛充栋，大多都停留在“Where is the toilet?”这种基础水平，对于真正想进行深度旅行的人来说，帮助有限。然而，《旅行交流英语》完全颠覆了我的预期。它的内容深度远远超出了基础寒暄的范畴，它关注的是“有效沟通”和“文化敏感度”。书中详细分析了不同文化背景下表达感谢、拒绝或提出异议时的微妙之处，比如在某些国家，直接说“不”是不礼貌的，需要用更委婉的方式来表达。这对于我这种喜欢深入当地社区、体验原住民生活的旅行者来说，简直是宝藏级别的指导。更让我惊喜的是，它提供了一套构建情境对话的底层逻辑，而不是死板的句子模板。学会了这套逻辑，即使遇到书中没出现过的突发事件，我也能迅速组织出得体的语言来应对。我感觉它培养的不是一个会说几句英语的游客，而是一个能跨越语言障碍进行有意义互动的“全球公民”。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直梦想着能自由自在地在世界各地穿梭，但每当想到要和当地人交流时，我的心就凉了半截。语言障碍就像一座难以逾越的大山，让我对所谓的“说走就走”的旅行望而却步。这本书的结构非常新颖，它不是那种枯燥的语法讲解和死记硬背的词汇表。相反，它将语言学习融入了真实的旅行场景中，从机场值机、预订酒店，到在异国街头迷路求助，甚至是和当地人一起探索隐藏的美食小店，每一个环节都有对应的实战对话和表达方式。我尤其喜欢它提供的文化小贴士，这些细节让我明白，语言不仅仅是词汇的堆砌，更是理解另一种生活方式的钥匙。读完前几章，我感觉自己已经有了一套应对突发状况的“语言工具箱”，不再是那个只会点头微笑的尴尬游客了。这让我对即将到来的欧洲背包旅行充满了信心，仿佛已经提前体验了一次成功的交流。它的排版清晰，配图也很贴合情境，阅读起来完全没有压力，更像是在和一位经验丰富的旅伴聊天。

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