本書包括四方麵的內容。第一章比較全麵地介紹瞭蒓菜在我國的栽培曆史和現狀，蒓菜的生物學特徵，蒓菜的生長規律和對環境的要求。第二章從産地選，栽培定植，到田間管理、病蟲害防治等方麵係統地介紹瞭蒓菜的無公害栽培技術。第三章介紹瞭蒓菜的采收和儲藏加工技術。最後在附錄中介紹瞭目前我國最大的蒓菜生産基地重慶石柱縣的蒓菜生産情況。全書重點在於規範化的蒓菜無公害栽培技術。本書適於從事蒓菜産業的生産、管理、技術人員閱讀。
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