《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
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18.11.12看完了，开心。文字还算好读，内容较丰富，但是整体性不太好，逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远，另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的，当复习了。
评分18.11.12看完了，开心。文字还算好读，内容较丰富，但是整体性不太好，逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远，另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的，当复习了。
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评分18.11.12看完了，开心。文字还算好读，内容较丰富，但是整体性不太好，逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远，另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的，当复习了。
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