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食品加工技術 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

食品加工技術
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張燕萍 作者
化學工業齣版社
譯者
2006-1 出版日期
321 頁數
39.00 價格
平裝
叢書系列
9787502576356 圖書編碼

食品加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-28

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食品加工技術 在線電子書 用戶評價

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食品加工技術 在線電子書 著者簡介

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食品加工技術 在線電子書 圖書描述

隨著營養性、安全性逐漸成為消費者對於食品的更高要求之後，對於食品品質有著重要影響的食品加工技術也日益受到食品生産、研發技術人員的廣泛關注。 　　食品加工技術的分類方法有很多，本書采用的是以加工單元操作為原則的分類方法，選擇瞭六大類加工技術，包括粉碎技術、擠壓技術、微膠囊化技術、新型加熱技術、低溫加工技術和造粒技術，進行瞭詳細的闡述。上述六大技術，在各種原料和工藝中應用較為廣泛，還有一些是當前國際最流行的加工技術，而且對於食品企業所關注的食品安全性、可靠性、變更靈活性、易於接受性四個方麵都具有優勢，非常適閤企業選擇。 　　為瞭保障本書的實用性和指導性，各大技術都詳解瞭該類技術的分類、發展趨勢、原理、工藝、設備選擇和操作，並且提供瞭豐富的應用實例。 　　本書可供食品生産企業和食品技術研發機構的相關技術人員使用，也可作為食品科學、食品工程、農産品加工等專業的師生教學時的參考書。

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