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乳品安全性和乳品检测技术

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庞广昌 等主编 作者
科学出版社
译者
2005-11 出版日期
469 页数
78.00元 价格
精裝本
丛书系列
9787030162724 图书编码

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发表于2024-11-10


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乳品安全性和乳品检测技术 在线电子书 图书描述

《乳品安全性和乳品检测技术》全面介绍了奶业快速检测方面开展的一系列研究工作,并在此基础上,根据国内外奶业发展的最新进展,全面系统地介绍了乳品安全检测技术,尤其是原料乳的快速检测技术。《乳品安全性和乳品检测技术》共分14章,系统介绍了国内外乳制品安全性检测技术的发展与展望,国内外乳品生产和安全性比较,从抽查检测到过程认证,原料乳中常见的病原微生物的快速检测,原料乳中的毒素和抗生素快速敏感的检测技术,乳腺炎和原料乳的质量控制的关系,有关的生物传感器技术,酶联免疫吸附技术等。

《乳品安全性和乳品检测技术》可供从事食品,尤其是奶和乳制品质量控制的安全检测、进出口检验检疫以及各级疾病预防控制部门的技术人员、乳品检测科技工作者,乳品企业、工厂、奶牛场和有关技术检测部门的人员等参考,同时也可作为食品科学与工程专业以及生物技术、卫生检疫相关专业的本专科生、研究生和教师的教学参考书。

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