具体描述
本书是餐旅至尊系列丛书之一，对于所有想投资餐饮业但又无从着手的人有很大的实用意义，因为它从定位到每一项工作的筹备．每一种物品的购置，都能清晰地给读者指导。由于此书还对开业初的营运也作了较详尽的讲解，因此，对于所有在职的餐饮业管理人员如何提高管理经营的艺本，同样有很实用的指导意义。
本书是餐旅至尊系列丛书之一，本套丛书是为餐旅业投资者、管理者和从业者编写的，具有指导性和卖用性的专业图书。先进的餐旅业经营管理理念、丰富的餐旅业经营管理经验、精湛的餐旅业服务技能、巧妙的餐旅业赚钱技巧，都能在这套丛书中充分体现出来。当你在餐旅业的投资、经营、管理等方面有疑问、有困难时，打开这套丛书，一定会得到启发，有所收获。 “书中自有黄金屋”。想在餐旅业发展、发达的人士，建议你翻开这套丛书，一定会得到你想得到的东西!
作者简介
目录信息
读后感
确实够浅的，很多都是一笔带过，让人顶多知其然。 很多地方明显感觉是拼凑到一起的，粘贴都没有粘贴好。错别字，缺字等情况在我眼睛扫过的地方也是时有发生。 以上是批判，于我这个餐饮业的门外汉来说，看这本书的收获还是很有些的。 框架起码理清了一些，开一个餐馆所需要做...
评分确实够浅的，很多都是一笔带过，让人顶多知其然。 很多地方明显感觉是拼凑到一起的，粘贴都没有粘贴好。错别字，缺字等情况在我眼睛扫过的地方也是时有发生。 以上是批判，于我这个餐饮业的门外汉来说，看这本书的收获还是很有些的。 框架起码理清了一些，开一个餐馆所需要做...
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评分确实够浅的，很多都是一笔带过，让人顶多知其然。 很多地方明显感觉是拼凑到一起的，粘贴都没有粘贴好。错别字，缺字等情况在我眼睛扫过的地方也是时有发生。 以上是批判，于我这个餐饮业的门外汉来说，看这本书的收获还是很有些的。 框架起码理清了一些，开一个餐馆所需要做...
用户评价
翻开《餐厅开业须知》这本书，我原本是抱着学习如何成功经营一家餐厅的心态来的。我一直梦想着能够拥有自己的餐饮事业，创造一个有温度、有特色的用餐空间，让顾客在品尝美味的同时，也能感受到家的温馨。因此，我期待这本书能像一位经验丰富的导师，为我提供一套完整、实用的开业指南。我希望它能涵盖从市场调研、选址分析、菜单设计、食材采购、厨房管理、前厅服务、人员培训、营销推广，到财务管理、法律法规等各个方面，给予我详尽的指导和建议。我期待书中能充满实际操作的案例，具体的步骤分解，以及能够让我借鉴的成功经验和避开的失败陷阱。我希望这本书能让我清晰地了解到，开一家餐厅到底需要做哪些准备，每一个环节又该如何去执行。然而，在阅读了书中的大部分内容后，我发现这本书的侧重点似乎并不在我所期待的“开业须知”的实操性上。它更多地是在探讨餐饮行业的一些宏观趋势、发展模式，以及一些较为抽象的经营理念。书中的语言风格也偏向于理论化和学术化，缺乏那种能够直接指导我在实际操作中遇到的各种问题的具体方法。我并没有在书中找到关于如何制定一份吸引顾客的菜单，如何高效地管理库存，如何进行有效的成本控制，或者如何处理客户投诉等方面的详细指导。虽然它可能对了解餐饮行业的整体环境有所帮助，但对于我这样一个渴望从零开始、一步一步建立自己餐厅的创业者来说，这本书所提供的内容，并未能真正解答我最关心和最迫切需要知道的问题。它更像是一本关于餐饮业的书，而非一本关于“如何开一家餐厅”的“须知”。
评分当我在书店看到《餐厅开业须知》这个书名时，我的内心立刻被点燃了。我一直对餐饮行业充满热情，并且梦想着有一天能亲手打造一家有自己独特风格的餐厅。因此，我迫切地需要一本能够为我提供切实指导的“开业指南”。我设想中的这本书，应该会像一位经验丰富的老板，详细地向我传授开办一家餐厅的方方面面。从前期市场调研的技巧，到如何选择一个地理位置优越的店面，再到如何设计一份既有吸引力又能盈利的菜单，如何寻找稳定优质的食材供应商，如何打造一个舒适且具有设计感的用餐环境，如何招聘和培养一支高效专业的团队，以及如何制定有效的营销策略来吸引顾客，如何进行精细化的日常运营管理，如何处理突发状况，如何进行财务规划和成本控制等等，我希望这本书能够为我提供一个清晰的路线图。我渴望书中能包含丰富的案例分析，以及那些在实践中行之有效的经验和方法。我期待它能像一位贴心的顾问，为我解答在创业过程中可能遇到的各种疑问，帮助我规避风险，提高成功率。然而，在阅读了这本书之后，我不得不说，它与我最初的期待存在着明显的差距。书中的内容更多的是对餐饮行业现状的宏观分析，对未来趋势的预测，以及一些较为理论化的经营哲学。它似乎更像是在探讨“为什么”以及“是什么”，而对于我急需了解的“如何做”的细节，则显得有些不足。书中的语言风格也偏向于学术化，虽然有其深度，但对于初次创业者来说，可能过于抽象，难以直接转化为实践。总而言之，这本书的标题虽然吸引人，但其内容并未能完全满足我对一本“开业须知”的实用性期待。
评分《餐厅开业须知》——这个书名本身就带着一种召唤力，一种即将开启新事业的激动与期待。我一直深藏着一个经营一家属于自己的特色餐厅的梦想，我希望它不仅仅是提供食物的地方，更是能传递温暖和文化的小天地。因此，我满心欢喜地捧起这本书，期望它能成为我创业道路上的“圣经”，为我指明方向，提供助力。我设想中的这本书，应该是一位经验十足的“导师”，它会详尽地告诉我，从最初的市场调研到最终的运营管理，每一个步骤该如何走。我期待它能涵盖如何进行精准的市场细分，如何挑选那个能够汇聚人气的绝佳店址，如何设计一份既有创意又能盈利的菜单，如何建立起稳定可靠的食材供应渠道，如何将餐厅的空间打造得既美观又实用，如何招募和培养一支忠诚且高效的团队，如何制定有效的营销策略吸引顾客，以及如何进行精打细算的成本控制，如何应对复杂的法律法规，如何处理棘手的客户投诉等等。我尤其希望书中能充满生动的案例，无论是成功的经验分享，还是失败的教训警示，都能让我学到实实在在的东西，避免走不必要的弯路。我期待这本书能提供一份清晰的“行动指南”，让我能够有条不紊地推进我的创业计划。然而，当我开始仔细阅读这本书后，我发现它所呈现的内容，更多的是一种对餐饮行业整体发展趋势的分析，对行业内部的商业模式的探讨，以及一些较为宏观和抽象的经营理念的阐述。它更像是在描绘一幅餐饮行业的“全景图”，分析其“大方向”和“基本规律”，但对于我作为一名初创者，最需要的，那些关于“如何具体操作”的“落地性”指导，则显得有些欠缺。书中的语言风格和论述方式，也偏向于学术化和理论化，虽然有一定的深度，但却难以直接转化为我在实际经营中能够立即应用的“干货”。我没有在书中找到关于如何具体编写一份有吸引力的宣传文案，如何设计一个能够提升顾客体验的排队系统，如何进行有效的社交媒体互动，或者如何制定一份能够兼顾员工积极性和成本效益的薪酬体系等方面的详细说明。因此，尽管这本书的标题极具吸引力，但其内容与我对一本“开业须知”所应具备的实践指导性，存在着不小的距离，未能完全满足我的期待。
评分怀揣着对餐饮业的浓厚兴趣和创业的勃勃雄心，我毫不犹豫地选择了《餐厅开业须知》这本。在我看来，这本应该是一本详尽的“操作手册”，能够引导我从零开始，一步步搭建起我梦想中的那家餐厅。我设想中，这本书会像一位经验老到的行业前辈，手把手地教我如何进行细致的市场调研，如何评估不同地段的优劣，如何打造一份独具匠心的菜单，如何建立一套稳定可靠的供应链，如何将店面空间设计得既美观又实用，如何组建并管理一支充满活力的团队，以及如何运用有效的营销手段吸引顾客，如何精打细算地进行成本控制，如何确保食品安全和法律合规等等。我期望书中能够包含大量真实的案例，成功者的经验分享，以及失败者的教训总结，让我少走弯路，提高成功的几率。我希望这本书能为我提供解决实际运营中遇到的各种难题的“工具箱”，无论是如何处理顾客的投诉，还是如何应对突发事件，都能在书中找到指导。然而，当我认真阅读完这本书后，我发现它的内容更多地偏向于对餐饮行业宏观环境的分析和一些理论性的探讨。它可能在描绘餐饮业的整体图景，分析其发展趋势和商业模式，但对于我这种渴望获得具体操作方法和实践指导的初创者来说，书中所提供的“干货”内容相对较少。书中的论述方式和语言风格，也显得比较抽象和理论化，缺乏那种能够直接指导我在实际操作中遇到的各种问题的“落地性”指导。我并没有在书中找到关于如何具体计算开业成本、如何设计吸引人的店面装饰细节、如何写一份有效的广告语，或者如何培训服务员掌握特定服务技巧等方面的详尽说明。因此，尽管这本书的标题具有很强的吸引力，但其内容并未完全达到我所期望的那种“须知”的实用性和指导性。
评分当目光落在《餐厅开业须知》这本封面时，我的内心激起了层层涟漪，那是梦想照进现实的激动。我一直以来都梦想着能亲手经营一家充满人情味和独特风味的餐厅，一个让顾客流连忘返的温暖空间。因此，我迫切地需要一本能够为我提供从零到一的详尽指导的“开业指南”。我设想中的这本书，应该是一位经验丰富的“引路人”，它能够带领我穿越餐饮创业的迷雾。从市场调研的深浅，到选址的慧眼，再到菜单设计的巧思，食材采购的门道，厨房的优化布局，用餐环境的品味营造，团队的招募与塑造，营销推广的策略，成本控制的精明，乃至法律法规的恪守，每一个环节都应该有细致入微的讲解。我期盼书中能有鲜活的案例，成功的经验，失败的警示，让我能够“站在巨人的肩膀上”，少走不必要的弯路。我希望这本书能为我提供一套完整可行的“行动方案”，让我知道如何将脑海中的蓝图一步步变为触手可及的现实。然而，当我深入阅读这本书的章节后，我发现它的内容似乎更多地聚焦于对餐饮行业整体生态的宏观分析，对未来发展趋势的预测，以及对一些经营理念的理论探讨。它更像是在为我描绘一幅餐饮行业的“全景图”，分析行业中的“大趋势”和“普遍规律”，但却很少深入到那些我最需要了解的，关于“如何具体操作”的细节。书中的语言和表述方式，也偏向于一种较为学术化的分析，虽然有其见地，但对于我这样急于将想法付诸实践的人来说，总感觉缺少了那种能够直接指导实践的“干货”和“实招”。我并没有在书中找到关于如何具体撰写一份商业计划书，如何进行一对一的客户服务培训，如何利用社交媒体进行有效的推广，或者如何撰写吸引人的菜品描述等方面的详细指导。总而言之，这本书虽然名字吸引人，但其内容与我对一本“开业须知”所应具备的实践指导性，存在着不小的落差。
评分拿到《餐厅开业须知》这本书，我的心情是既兴奋又充满期待的。我一直梦想着拥有一家自己的餐厅，一个充满烟火气，却又不失格调的小馆。我期待这本书能像一位资深的餐饮业前辈，为我系统地讲解开办一家餐厅所需要了解的一切。我设想中的“开业须知”，应该是一本包含“从选址到菜单，从厨房到服务，从营销到管理”的全面指南。我希望它能详细地指导我如何进行深入的市场调研，如何在众多店面中慧眼识珠，如何设计出一份既能吸引顾客又能保证利润的菜单，如何建立一套高效的供应链体系，如何打造一个温馨舒适的用餐环境，如何招聘并培训一支专业且富有激情的团队，如何进行有效的市场推广，如何精准地控制成本，如何处理日常运营中的各种挑战，甚至是如何规避潜在的法律风险。我更加期待书中能够分享一些成功的餐饮创业者的真实经历，或者通过详实的案例分析，让我能够从中学习到宝贵的经验和教训。我希望这本书能为我提供一份清晰的“操作清单”，让我知道在每一个阶段应该做什么，以及应该如何去做。然而，在阅读了这本书的内容后，我不得不说，它与我最初的期待存在着明显的“信息不对称”。这本书的内容更多地侧重于对餐饮行业整体发展趋势的分析，对行业内部的各种商业模式的探讨，以及一些较为宏观的经营哲学和理论框架的构建。它更多地是在“是什么”和“为什么”上下功夫，而对于我急切需要了解的“如何做”的具体方法和细节，则显得有些“纸上谈兵”。书中的语言风格也偏向于学术化和理论化，虽然有其深度，但对于初次创业者而言，可能难以直接转化为可执行的操作。我没有在书中找到关于如何具体计算每道菜的成本，如何设计一份吸引人的海报，如何处理难缠的顾客，或者如何制定一套有效的员工激励制度等方面的详细指导。因此，虽然这本书的名字具有很强的吸引力，但其内容未能完全满足我作为一名潜在创业者对“开业须知”的实用性期待。
评分当我拿到这本《餐厅开业须知》时，我的脑海中立刻涌现出一幅幅画面：门庭若市的景象，顾客们脸上洋溢着满足的笑容，服务员们热情周到的身影。我一直梦想着拥有一家属于自己的特色小馆，一个能让人们在繁忙生活中找到片刻宁静和美味的空间。因此，这本书的出现，简直像是我追逐梦想路上的一盏明灯。我期望这本书能像一位经验老道的领路人，为我指点迷津，一步步教我如何将这个蓝图变为现实。我设想中的“开业须知”，应该是一份详尽的“攻略”，从选址的考量，到市场定位的分析，再到菜单设计的艺术，以及食材采购的门道，还有装修风格的品味，人才的招募与培养，乃至日常运营的精细化管理，客户关系的维护等等，所有这些我都希望能在这本书中找到答案。我尤其期待它能提供一些关于如何合法合规地开启一家餐厅的实际步骤，例如办理营业执照、食品经营许可证等各种证件的流程，以及如何进行有效的初期宣传和市场推广，如何在新开业的激烈竞争中脱颖而出，同时兼顾菜品口味和服务质量与成本控制之间的平衡。然而，当我深入阅读后，我发现这本书的内容更多地侧重于一些宏观层面的探讨，以及对餐饮行业发展趋势的理论性分析。它更像是一篇关于餐饮行业现状与未来的论文，而非一本能够手把手指导我如何开一家餐厅的实用手册。书中的语言风格和论述方式，也偏向于学术化和理论化，缺少了那种能够直接指导实践的“硬核”内容。我多么希望它能分享一些具体的成功案例，或者揭示一些令人警醒的失败教训，提供一些真正能够帮助我规避风险、提高成功率的“干货”和“锦囊”。坦白说，这本书的标题和我对内容的期待之间，存在着明显的偏差，这让我感到有些许的失望。
评分这本书的封面上，印着“餐厅开业须知”这几个字，我当时被这个标题深深吸引了。我一直以来都有一个开一家自己特色小餐厅的梦想，所以当我看到这本书的时候，感觉就像是看到了通往我梦想的一扇大门。然而，在我翻开书页，仔细阅读了其中的章节后，我不得不说，这本书的内容与我的预期有着相当大的差距。我本来以为这本书会像一位经验丰富的老厨师，细致地告诉我如何从零开始，一步一步建立起一家成功的餐厅。我会期待它能讲解如何选择合适的店面位置，如何进行市场调研，如何制定一份吸引人的菜单，如何采购新鲜优质的食材，如何设计温馨舒适的用餐环境，甚至是如何招聘和培训一支充满活力的团队，以及如何处理日常的运营管理和客户服务。我设想的“开业须知”应该包含实操性很强的建议，比如如何合法合规地办理各种开业手续，如何进行有效的营销推广，如何应对竞争激烈的市场环境，以及如何在保证菜品质量的同时，控制好成本。这本书的排版和用词，给人的感觉是一种比较学术化的探讨，而非是那种能够直接指导实践的操作手册。虽然其中不乏一些对于餐饮行业宏观趋势的分析，以及一些理论层面的思考，但对于像我这样渴望将梦想付诸实践的初创者来说，这些内容并不能直接解答我最迫切的问题。我更希望看到的是具体的案例分析，是成功的经验总结，是失败的教训警示，是那些真正能够帮助我规避风险、提高成功率的“干货”。坦白说，这本书的标题和我所期望的内容之间，似乎存在着一道难以逾越的鸿沟。
评分从《餐厅开业须知》这个书名，我嗅到了创业的希望和成功的可能。我一直有着开一家属于自己的餐厅的梦想，一个能够承载我对美食的热情，也能给顾客带来愉悦体验的地方。因此，我期待这本书能够为我提供一份全面、详细的“开业攻略”。在我构思中，这本书应该像一位经验丰富的“开业策划师”，为我规划从最初的市场调研、竞争对手分析，到店面选址的各项指标，再到菜单的创意设计、食材的精挑细选，以及厨房的布局与效率，店面的装修风格与氛围营造，团队的招聘与培训，营销推广的各种渠道，还有成本控制的精细化管理，以及最重要的，如何合法合规地运营，如何应对各种突发情况等等，每一个环节都应该有详尽的指导和建议。我尤其渴望书中能分享一些成功的案例，让我在实践中有所借鉴，也能从失败的案例中吸取教训，避免走入误区。我期待这本书能让我对开一家餐厅的全过程有一个清晰的认知，并且能提供一系列切实可行的操作方法。然而，当我仔细研读了这本书的内容后，我感到与我的预期存在一定的偏差。这本书的内容更多地聚焦于对餐饮行业整体发展趋势的分析，对一些商业模式的探讨，以及一些更为宏观的经营理念的阐述。它更像是在描绘一幅餐饮行业的“全景图”，而对于那些我最需要的，关于“如何一步步去实现”的具体细节，则显得有些含糊和不足。书中的语言风格和论述方式，也偏向于理论化和学术化，这使得我在尝试将其转化为实际操作时，感到有些力不从心。我并没有在书中找到关于如何具体制定一份有吸引力的促销计划，如何高效地管理供应商关系，如何进行精准的客户画像，或者如何设计一套标准化的服务流程等方面的详细指导。总而言之，这本书虽然提供了对餐饮业的见解，但并未完全满足我对一本“开业须知”所应具备的实践指导性。
评分拿起这本《餐厅开业须知》，我的内心充满了期待。作为一名怀揣餐饮创业梦想多年的爱好者，我一直渴望拥有一份能够切实指导我实践的宝典。我设想中的“开业须知”，理应是一本详尽的“操作手册”，它应该像一个经验丰富的老板，手把手地教我如何从零开始，将一个模糊的创业想法，落地成为一家有声有色的餐厅。我期待它能涵盖从最初的市场调研，到寻找合适的店面，再到菜单的精心设计，食材的严格挑选，店铺的温馨布置，人员的招聘与培训，以及最重要的，日常运营的每一个细节，客户关系的维护，营销策略的制定，乃至危机处理的应对等等。我甚至希望书中能包含一些法律法规的解读，以及如何顺利办理各类开业手续的实用指南。我渴望书中能充斥着大量的实操性建议，比如具体的成本核算方法，利润分析模型，以及如何在激烈的市场竞争中找到属于自己的一片蓝海。然而，当我开始仔细阅读这本书后，我发现它所阐述的内容，更多的是一种宏观层面的行业分析和理论探讨。它似乎更像是在描绘餐饮行业的整体图景，分析行业的发展趋势，以及一些普遍性的商业逻辑，但却很少涉及那些我最需要的，关于“如何做”的细节。这本书的语言风格和叙述方式，也显得较为抽象和理论化，缺乏那种能够直接触及运营核心的“干货”内容。我真正需要的，是那些能够指导我如何去“执行”的指导，是那些可以让我立刻学以致用的方法和技巧。总而言之，这本书的标题和我所期望的内容之间，存在着明显的“错位”，未能满足我对一本“开业须知”的实质性期待。
评分20070725拿到，尽快看完
评分流水账一样的面面俱到
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