该书是在为水生动物营养与饲料研究生课程进修班开设的《水产饲料配方学》基础上扩容而成的。共分九章，具体内容涉及植物性原料、动物性原料、油脂原料、营养性添加剂、非营养性添加剂、配方设计、饲料加工、质量管理和饲料评价等。
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