該書是在為水生動物營養與飼料研究生課程進修班開設的《水産飼料配方學》基礎上擴容而成的。共分九章，具體內容涉及植物性原料、動物性原料、油脂原料、營養性添加劑、非營養性添加劑、配方設計、飼料加工、質量管理和飼料評價等。
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