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出版者:百花文艺出版社

作者:吕豪

出品人:

页数:61

译者:

出版时间:2006-1

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787530643709

丛书系列:

图书标签:

• 历史
• 宫廷
• 美食
• 韩国
• 女性
• 传奇
• 成长
• 权谋
• 医术
• 文化

《宫廷御膳：朝鲜王朝的味蕾记忆》 朝鲜王朝，一个将饮食文化推向极致的时代，宫廷御膳更是其辉煌的缩影。本书将带领您穿越时光的洪流，深入探索那些曾为帝王将相、王妃命妇所享用的珍馐佳肴，揭示隐藏在食材、烹饪技法、食器乃至宴会礼仪中的深刻内涵。 第一章：皇家的味觉殿堂 朝鲜王朝的宫廷，不仅是政治权力中心，更是美食的圣地。从春耕祭祀的祈福之味，到秋收庆典的感恩之味；从皇室日常的养生之味，到节日庆典的祥瑞之味，每一餐都蕴含着对天地自然的敬畏，对帝王健康的关怀，以及对国家繁荣昌盛的美好期盼。本书将从宫廷的饮食制度、膳食管理、食材来源等方面，为您勾勒出一幅完整的皇家味觉图景。我们将探讨在严格的等级制度下，不同品级人员的饮食差异，以及为满足帝王多样化的口味需求，宫廷御厨们如何巧手施展，融合南北食材，创新烹饪手法。 第二章：食材的奥秘与时令的智慧 朝鲜半岛得天独厚的自然环境，孕育出丰富多样的食材。本书将深入挖掘宫廷御膳中那些充满地域特色与时令智慧的食材。春天，嫩芽初绽，山野菜的清新与海产的鲜美交织；夏天，瓜果飘香，滋补的参鸡汤与爽口的冷面是消暑佳品；秋天，五谷丰登，红烧肉的醇厚与酱蟹的鲜甜令人回味；冬天，万物蛰伏，炖锅的热气氤氲，带来温暖与力量。我们将详细介绍这些食材的产地、采摘时间、营养价值，以及它们在宫廷菜肴中扮演的角色。更重要的是，我们将探究古人如何遵循“不时不食”的原则，将对时令的尊重融入到每一道菜品之中，体现出人与自然和谐共生的哲学理念。 第三章：烹饪的艺术与火候的绝技 在缺乏现代科技辅助的古代，烹饪更多的是一门依靠经验、技艺和对火候的精准把握的艺术。本书将聚焦于朝鲜王朝宫廷御膳独特的烹饪技法，从炙、烤、蒸、煮、炖、炸、炒等基本技法，到腌、酱、酿、泡等发酵工艺，我们将为您一一解析。重点将放在那些极具代表性的宫廷菜肴，如“神仙炉”（sinseollo）的精巧组合与鲜美滋味，“九节板”（gujolpan）的色彩斑斓与营养均衡，“白切肉”（baeksuk）的纯粹原味与养生功效。我们将探究宫廷御厨们如何在有限的条件下，通过精湛的手艺，将普通的食材转化为令人赞叹的美味，并传递出对生活的热爱与对技艺的执着。 第四章：食器与陈设：视觉的盛宴 饮食不仅是味蕾的享受，更是视觉的艺术。朝鲜王朝的宫廷食器，以其精美的材质、考究的工艺和独特的造型，为宫廷御膳增添了无与伦比的仪式感和美感。本书将带领您一同欣赏那些来自景德镇的青瓷、汝窑的玉瓷，以及朝鲜本土的白瓷、青花瓷等。我们将探讨不同材质的食器在保温、保鲜、衬托菜品色泽等方面的作用，以及餐具的摆放、菜肴的装盘如何遵循严格的礼仪规范，力求达到色、香、味、形、器俱佳的完美境界。从精雕细琢的银质筷勺，到绘有祥云瑞兽的漆器碗碟，每一件食器都凝聚着匠人的心血，也承载着丰富的文化信息。 第五章：宫廷宴饮：礼仪与文化的交融 宫廷宴饮，是权力、地位和文化的集中体现。它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是国家重要的外交场合，是维系君臣关系、展示国家富强的舞台。本书将为您揭秘朝鲜王朝宫廷宴饮的各项礼仪，从宴会的规模、宾客的席次、菜肴的顺序，到祝酒的词句、表演的节目，无不体现出森严的等级和深厚的文化底蕴。我们将分析不同规模和性质的宴会，如家宴、国宴、祭祀宴等，它们各自的特点和意义。同时，也会探讨宫廷音乐、舞蹈、绘画等艺术形式如何在宴饮中与美食相得益彰，共同营造出宏大而庄重的氛围。 结语 《宫廷御膳：朝鲜王朝的味蕾记忆》不仅是一本关于美食的书，更是一扇了解朝鲜王朝历史、文化、社会风貌的窗口。通过对宫廷饮食的深入探究，我们得以窥见那个时代人们的生活方式、审美情趣、哲学思想，以及他们对美好生活的追求。希望本书能为您带来一次穿越时空的味蕾之旅，让您在品味经典菜肴的同时，也能感受到其中蕴含的深厚历史底蕴与文化魅力。

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总而言之，这是一本让我沉浸其中，久久不能忘怀的书。它不仅仅是一个精彩的故事，更是一次关于人性、关于文化、关于人生哲学的深刻探索。我从中看到了坚韧不拔的精神，看到了人性的复杂与光辉，也看到了生活的美好与无奈。读完这本书，我感觉自己的内心受到了洗礼，对生活有了更深刻的理解和感悟。我强烈推荐给所有热爱故事、热爱生活的人。

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初读这本书，我便被作者细腻的笔触所吸引。她描绘的每一个场景，都如同电影画面一般，在我脑海中生动地浮现。那些宫廷的巍峨，厨房的烟火，人物的眉眼，甚至是细微的情绪变化，都被刻画得入木三分。我仿佛能闻到饭菜的香气，听到器皿碰撞的声音，感受到人物内心的挣扎与喜悦。这种身临其境的阅读体验，是我追求已久的。作者在细节上的打磨，绝非随意的堆砌，而是精心挑选，旨在最真实地呈现那个时代的风貌与人情。

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我喜欢这本书的叙事方式，它不是那种直白的线性推进，而是有着巧妙的结构和引人入胜的伏笔。在阅读过程中，我时常会为某个情节的转折而感到惊喜，也为人物的命运而牵挂。作者善于制造悬念，让我忍不住想要一口气读下去，探寻故事的最终走向。同时，她又能在恰当的时候给予一些温暖的慰藉，让我在紧张的情节中也能感受到人性的光辉。这种跌宕起伏的节奏感，恰到好处地抓住了读者的心。

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这本书最打动我的地方，在于它所展现的人物塑造。每一个角色，无论是主角还是配角，都有着鲜明的个性和复杂的内心世界。他们不是脸谱化的符号，而是有血有肉、有爱有恨的个体。我看到了他们的成长，他们的蜕变，他们的无奈与坚持。尤其是书中那些女性角色的描绘，她们的坚韧、智慧和不屈的精神，让我深感敬佩。她们在那个时代背景下，依然能够绽放出独特的光芒，这本身就是一种强大的力量。

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这本书带给我的惊喜，还在于它所展现的对细节的极致追求。无论是对食材的考究，对烹饪过程的描绘，还是对服饰、场景的刻画，都显得格外严谨和真实。我仿佛能够感受到那种匠人精神，那种对每一个环节都力求完美的态度。这种认真细致的态度，不仅体现在书中，也让我联想到现实生活中许多值得我们学习的品质。

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我喜欢作者的语言风格，它既有古籍的典雅，又不失现代的流畅。文字的运用恰到好处，既能精准地传达信息，又能营造出独特的氛围。我常常会因为某个词语的精妙，或者某个句子的意境而停下来反复品味。这种对语言文字的驾驭能力，是作者功底深厚的体现，也让这本书具有了更高的艺术价值。

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这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神上的启迪。它让我思考很多关于人生、关于坚持、关于梦想的问题。主人公在面对重重困难时所展现出的勇气和毅力，深深地感染了我。让我意识到，无论身处何种境地，只要心怀信念，努力拼搏，就有可能改变命运。这种积极向上的力量，是我在阅读过程中收获的重要财富。

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阅读这本书的过程，对我来说，更像是一次深刻的文化体验。书中穿插的各种传统技艺、饮食文化、宫廷礼仪，都让我大开眼界。我仿佛跟随主人公一起，学习、成长，体验着那个时代的独特魅力。作者在知识性与趣味性之间取得了很好的平衡，既让我学到了很多东西，又不至于感到枯燥乏味。这种寓教于乐的方式，是我非常欣赏的。

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这本书的封面设计就有一种古典的韵味，淡雅的色彩和精美的插画，让我第一眼就对它产生了浓厚的兴趣。拿到手里，纸张的触感也很舒服，不是那种粗糙的劣质纸，而是带着些微的柔韧和细腻，仿佛能感受到作者字里行间的温度。我迫不及待地翻开第一页，就被一股浓郁的文化气息扑面而来，那些古朴的文字，带着历史的厚重感，缓缓地在我眼前铺展开来。我一直对那些能够穿越时空，将我们带入另一个时代的故事深深着迷，而这本书，似乎就有着这样的魔力。

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我特别欣赏作者对于情感描绘的深度。书中人物之间的亲情、友情、爱情，都被描绘得非常真实而细腻。我感受到了他们之间的羁绊，他们的付出与牺牲，以及那些无法言说的深情。有时候，一个眼神，一个细微的动作，就能传递出强烈的情感。这种不动声色的情感表达，比直白的抒情更能打动人心，也更能引发我的共鸣。

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