宴会头菜

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出版者:山西科技出版社
作者:山西省烹饪协会
出品人:
页数:83
译者:
出版时间:2006-1
价格:20.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787537726139
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 宴会
  • 派对
  • 开胃菜
  • 小吃
  • 家常菜
  • 西餐
  • 烘焙
  • 食谱
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具体描述

《宴会头菜》是一本旨在为任何规模的宴会提供灵感和指导的烹饪书籍。它不仅仅是一本食谱合集,更是一位经验丰富的宴会策划师和主厨在餐桌艺术领域的深度探索。本书精心编排,旨在帮助读者从容应对各种社交场合,无论是温馨的家庭聚会、隆重的节日庆典,还是商务宴请,都能打造出令人难忘的用餐体验。 全书围绕“头菜”这一核心概念展开,深入浅出地剖析了头菜在宴会中的重要作用。头菜,作为宴请的开端,不仅要唤醒宾客的味蕾,更要奠定整场宴会的情调与氛围。本书的主旨在于,通过精心设计的头菜,能够有效提升宴会的整体品质,给宾客留下深刻的第一印象。 本书的内容结构清晰,首先从“宴会头菜的艺术”这一章节开始,探讨了头菜的起源、发展及其在不同文化中的演变。作者分享了自己多年来在五星级酒店和私人晚宴中的实践经验,阐述了如何根据宴会的性质、季节、宾客的口味偏好以及整体菜单的搭配来选择和设计头菜。这一部分不仅教授了理论知识,更融入了大量实用的建议,例如如何根据宾客的饮食禁忌(如过敏、素食等)来提前规划,以及如何营造出恰到好处的仪式感。 接下来,本书将重点聚焦于“创意头菜的设计与实践”。这里涵盖了数百道经过精心筛选和改良的头菜食谱,分为多个类别,以满足不同需求和风格的宴会。 经典复刻系列: 这一部分收录了一些久经考验、广受欢迎的经典头菜,如烟熏三文鱼塔、扇贝烩饭、迷你凯撒沙拉卷等。但作者并未止步于简单复刻,而是注入了现代烹饪技法和创新元素,使其焕发新的生命力。例如,在制作烟熏三文鱼塔时,加入了牛油果酱和莳萝酸奶油,口感层次更加丰富。 季节限定风味: 充分利用当季最新鲜的食材,是打造美味头菜的关键。本书提供了针对春夏秋冬四个季节设计的头菜食谱。春季的鲜嫩蔬菜拼盘、夏季的清爽海鲜沙拉、秋季的菌菇酥皮馅饼、冬季的暖意肉酱酥盒,都精准地捕捉了每个季节独特的风味。 主题宴会创意: 针对不同主题的宴会,本书也提供了量身定制的头菜方案。无论是浪漫的烛光晚餐、热情的巴西烤肉派对,还是优雅的下午茶聚会,都能找到与之完美契合的头菜灵感。例如,为异国风情主题派对设计的墨西哥玉米片配莎莎酱,或是为复古主题晚宴准备的迷你肉派。 健康轻食之选: 随着健康饮食理念的普及,许多人也希望在宴会上能有更多低脂、低卡、营养均衡的选择。本书的这一板块提供了诸如藜麦蔬菜杯、烤虾串配柠檬香草酱、鹰嘴豆泥搭配全麦饼干等健康美味的头菜,让宾客在享受美食的同时,也能兼顾健康。 零失败入门指南: 对于烹饪新手而言,本书还专门设置了“零失败入门指南”部分。这里精选了操作简便、成功率极高的头菜食谱,并提供了详细的步骤讲解和关键技巧提示,让即使是初学者也能自信地做出令人赞叹的头菜。 除了丰富的食谱,本书还深入探讨了“头菜的摆盘艺术”。作者强调,头菜不仅要美味,更要赏心悦目。书中配有大量精美的实景图片,展示了各种头菜的创意摆盘方式,从色彩搭配、器皿选择,到装饰点缀,都提供了详尽的指导。无论是简约的极简风格,还是华丽的欧式复古,都能找到适合的灵感。 此外,本书还涵盖了“宴会备料与时间管理”等实用技巧,教读者如何提前做好准备工作,合理安排烹饪时间,确保在宴会当天能够从容不迫地呈现出一道道精致的头菜。例如,如何提前预制一部分食材,如何利用保鲜技巧延长食材的寿命,以及如何在短时间内完成最后的烹饪和摆盘。 最后,本书以“打造难忘的宴会体验”为题,总结了成为一名优秀宴会主人的关键要素。它鼓励读者将烹饪视为一种表达爱与关怀的方式,通过分享美食,连接人与人之间的情感,创造更加温馨和美好的回忆。 《宴会头菜》是一本集知识性、实用性和艺术性于一体的烹饪指南,无论您是经验丰富的宴会策划者,还是希望为家人朋友带来惊喜的烹饪爱好者,都能在这本书中找到属于自己的那份灵感与力量,轻松打造出令人瞩目的宴会开篇。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我一直认为,那些能够触动人心的作品,往往藏匿在那些看似平常却又蕴含深情的细节之中。而这本《宴会头菜》,恰恰就是这样一本让我爱不释手的书。它没有轰轰烈烈的故事情节,也没有跌宕起伏的情感冲突,但它以一种润物细无声的方式,悄然地渗透进我的内心,引发了我无数的思考。书中对于“准备”二字的阐释,让我感到豁然开朗。它不单单是指物质上的精心布置,更是一种精神上的全然投入。就如同准备一道美味的头菜,需要的不仅仅是新鲜的食材,更需要厨师的匠心独运,对火候的精准把握,对调味的恰到好处。这股“准备”的劲儿,在书中被放大、被升华,延伸到了人生的各个层面。我开始反思自己是否也做好了充分的准备,去迎接生命中那些重要的“宴会”。是匆忙应付,还是用心去创造?这本书让我明白,真正的盛宴,源于对每一个微小环节的重视,源于对每一个细节的打磨。它像是一面镜子,照出了我过去可能忽视的方面,也为我指明了未来可以努力的方向。我喜欢书中那种淡淡的哲学意味,它不强加任何观点,只是静静地呈现,让读者自己去体会,去领悟。每一次阅读,都能从中汲取新的养分,感受新的启发。

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这本书,在我看来,与其说是一本书,不如说是一种关于“美好”的哲学。它没有说教,也没有空洞的理论,只是通过对“宴会”和“头菜”的细致描绘,向读者展示了如何去创造和体验生活中的美好。书中对于“细节”的重视,让我深受启发。一道“头菜”,之所以能够令人惊艳,往往就在于那些不为人知的细节:食材的新鲜度,烹饪的火候,调味的比例,甚至到摆盘的美观程度。这些看似微小的细节,却共同构成了最终的完美体验。我开始反思,我是否也像对待“头菜”一样,去对待我生活中的每一个细节?无论是工作,还是人际关系,亦或是个人成长,是否都用心去打磨,去完善?这本书让我明白,真正的美好,就蕴藏在这些点滴的细节之中。它需要我们用爱去发现,用智慧去创造。

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《宴会头菜》这本书,带给我的感受,就像是在一个宁静的午后,突然收到一份来自远方的邀请函。邀请函的纸张带着淡淡的墨香,上面的字迹优雅而有力,仿佛预示着一场令人期待的盛会即将开启。这本书,就是这样一份邀请函,邀请我进入一个由作者精心构建的精神世界,去感受那份独特的氛围。书中对于“开场”的论述,让我深思。它不仅仅是某个事件的开始,更是对即将发生的整体的预示和奠定基调。一道成功的“头菜”,能够瞬间抓住食客的注意力,让他们对接下来的菜肴充满好奇和期待,同时也为整个宴会的品质定下了基调。这种“开场”的艺术,在生活中同样适用。无论是演讲、演出,还是人与人之间的交往,一个精彩的开场,往往能决定整个事件的走向。我喜欢作者在描述这些“开场”时的细致入微,那些微妙的情绪变化,那些细微的动作,都如同被镜头捕捉一般,清晰地呈现在我的眼前。这本书让我明白了,细节决定成败,而“开场”中的每一个细节,都至关重要。它不是敷衍了事,而是需要深思熟虑,需要用心去经营。

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这本书的出现,如同在平淡无奇的餐桌上端上了一道精心烹制的开胃菜,瞬间点亮了所有人的味蕾和期待。从翻开第一页的那一刻起,我就被一种莫名的吸引力牵引着,仿佛身临其境,置身于一场即将拉开帷幕的盛大宴会。作者的文字功底可见一斑,她/他善于运用极其生动形象的笔触,将那些原本可能有些抽象或遥远的概念,描绘得栩栩如生,触手可及。我印象最深的是书中对于“期待”这一情感的刻画,那不仅仅是简单的盼望,而是一种混合了喜悦、紧张、甚至一丝不安的复杂情绪,如同即将品尝一道未知但极具诱惑的菜肴,让人既跃跃欲试又心怀忐忑。这本书仿佛在诉说着,每一个精彩的盛会,都始于那一盘精心准备的“头菜”,它不仅是味觉的序曲,更是精神的预告,是对即将到来的美好时光的承诺。阅读过程中,我反复咀嚼着那些词语,感受着文字间流淌出的韵味,仿佛自己也成为了这场盛宴的参与者,正用鼻子嗅着空气中弥漫的淡淡香气,用耳朵听着杯盏交错的清脆声响,用眼睛观察着人们脸上洋溢的满足与喜悦。书中的每一个比喻,每一次转折,都恰到好处地烘托了主题,让人在不知不觉中沉浸其中,跟随作者的引导,一同去探索这场“宴会”背后的深层含义。它不仅仅是一本书,更是一种体验,一种感悟,一种对生活仪式感的重新审视。

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在阅读《宴会头菜》的过程中,我体验到了一种前所未有的共鸣感。书中描绘的那些关于“期盼”的情绪,仿佛就是我内心最真实的写照。那种对即将到来的美好事物的憧憬,那种在期盼中酝酿出的微妙滋味,都被作者捕捉得淋漓尽致。书中没有刻意去渲染,而是用一种平实而又充满力量的语言,将这些情感娓娓道来。我仿佛看到,自己也曾站在人生的某个路口,怀揣着对未来“宴会”的期待,而那一道“头菜”,就是我为自己精心准备的,带着希望和勇气的开端。这本书让我认识到,期盼本身就是一种力量,它能够激励我们不断前进,去创造更美好的未来。它不一定是轰轰烈烈的,但一定是温暖而有力的。它是一种内在的驱动,一种对生命的热爱和承诺。每一次翻开这本书,我都能从中汲取到一份力量,一份坚持下去的勇气。

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《宴会头菜》这本书,给我最深刻的印象,是它对于“开端”的精妙比喻。书中将“宴会”的开端,那些最先呈现在人们面前的“头菜”,比作我们人生中那些重要的起点,那些决定了我们未来走向的初始阶段。这些“开端”,往往需要最精心的设计和最用心的投入。它不是随意的,也不是敷衍的,而是充满了对未来美好的期许和对一切可能性的一种探索。我喜欢作者在书中对于“可能性”的探讨。一道“头菜”的出现,就像是开启了一个无限的可能性之门,它可能是一段美妙的对话,一段难忘的经历,甚至是一段改变人生的奇遇。这本书让我重新审视了自己生活中的每一个“开端”。我是否给予了它们应有的重视?我是否在这些“开端”中,播下了希望的种子?它鼓励我,用一种更加积极和开放的心态去迎接每一个新的开始。

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《宴会头菜》给我带来了一种久违的宁静感。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代,这本书仿佛是一股清流,让我放慢脚步,重新审视生活。它没有刻意制造戏剧性,也没有煽情,只是以一种平和而又深邃的语调,探讨了关于“等待”和“期待”的艺术。书中对于“期待”的描绘,让我感到格外亲切。那种在等待中逐渐升腾的喜悦,那种对未知的美好事物产生的向往,都被作者描绘得如此真实,如此动人。我仿佛看到了,自己也曾在某个时刻,怀揣着一份小心翼翼的期待,等待着一场属于自己的“宴会”的到来。而那道“头菜”,就是我为自己准备的,带着勇气和希望的序曲。这本书让我明白,等待本身就是一种美好的过程,它让我们更加珍惜即将到来的瞬间,也让我们更加懂得感恩。

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《宴会头菜》这本书,就好像是一个技艺精湛的魔术师,用最朴素的道具,却能变幻出无穷的惊喜。它没有华丽的辞藻,也没有冗长的铺垫,但每一个字,每一个句子,都仿佛带着一种奇妙的力量,能够轻易地触动我的心灵深处。我尤其欣赏书中对于“铺垫”的描绘。一道令人惊艳的“头菜”,绝非偶然,它背后是无数次的尝试、无数次的调整,是对食材的了解,是对味道的熟悉,是对食客口味的揣摩。这种“铺垫”,在书中被延展到生活的方方面面。无论是事业的成功,还是人际关系的建立,亦或是个人能力的提升,都需要经过一个漫长的“铺垫”过程。这本书让我明白了,任何美好的结果,都离不开前期的精心准备和默默付出。它不是一夜成名,也不是奇迹降临,而是日积月累,厚积薄发。我被这种“慢”而“稳”的哲学所吸引,它教会我耐心,教会我坚持,教会我尊重每一个微小的进步。

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初读《宴会头菜》,我以为它会是一本关于美食或者社交礼仪的书籍,毕竟“宴会”和“头菜”这两个词本身就带有强烈的指向性。然而,当我深入阅读后,才发现它远远超出了我的预料。这本书所探讨的,是一种更为宏大和深刻的生命哲学。它将“宴会”比作人生中那些值得期待和庆祝的时刻,而“头菜”则是开启这些时刻的关键,是连接过去与未来、现实与梦想的桥梁。作者用一种诗意的语言,描绘了那些在“头菜”出现前,人们内心的种种状态:渴望、憧憬、焦虑、兴奋,甚至是些许的失落。这些情感的交织,如同餐桌上诱人的香气,勾勒出一幅幅生动的人物群像。我被书中对“等待”的描绘深深打动,它并非一种被动的消磨时间,而是一种主动的期待,一种对未知美好事物的积极向往。这种积极性,是生命活力的源泉。它让我重新审视了自己对待生活中的“等待”的态度,是否只是草草了事,还是能从中找到乐趣,看到希望。这本书给我最大的启示是,生活中的每一个“宴会”,无论大小,都值得我们用心去对待,去准备,去享受。即使是一道简单的“头菜”,也能蕴含着无限的可能。

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读完《宴会头菜》,我感觉自己的思维方式被悄然地改变了。这本书没有给我提供具体的生活指导,也没有给出明确的答案,但它通过一种全新的视角,让我开始审视自己与世界的关系。书中所描绘的“宴会”,并非仅仅是物理空间中的聚会,更是一种精神上的汇聚,是对生活的热爱与追求的体现。而“头菜”,则是这种热爱的最直接、最精炼的表达。它不是主菜,也不是甜点,但它承载着启动整个盛宴的重任。我被书中对“仪式感”的强调所吸引。在快节奏的现代生活中,我们常常忽略了那些看似微不足道的仪式,而这些仪式,恰恰是连接我们与生活、与他人、与自己情感的纽带。一道“头菜”的呈现,本身就是一种仪式,它宣告着一段美好时光的开始,传递着分享与喜悦的情感。这本书让我重新思考,我是否为自己的生活注入了足够的仪式感?我是否用心地去准备,去迎接生命中的那些“宴会”?它鼓励我,用一种更加积极、更加有意识的态度去生活,去创造属于自己的精彩。

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