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食品分析
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简体网页||繁体网页
大连轻工业学院等八大院校 编 作者
轻工业
译者
2006-1 出版日期
456 页数
23.00元 价格
丛书系列
9787501917198 图书编码

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发表于2024-11-10

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食品分析 在线电子书 图书描述

《食品分析》共十三章，涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品的限量元素、食品中农药残留量及黄曲霉毒素的测定等内容。书中重点介绍了国家标准分析方法，并适当介绍了国内外常用的参考方法。

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