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川味椒麻菜
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简体网页||繁体网页
潘林 作者
四川科技
译者
2006-1 出版日期
200 页数
15.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787536458710 图书编码

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发表于2024-07-05

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川味椒麻菜 在线电子书 图书描述

《川味椒麻菜》的目的就是在继承传统的基础上，发扬光大椒麻味菜式。 花椒，芸香科植物，在川菜中使用极多，是调制椒麻味的主要原料。椒麻味，是常见的川菜味型之一，其特点是椒麻辛香，味咸而鲜。传统的椒麻味主要是将葱、花椒剁成细茸，配以精盐、酱油、醋、味精、芝麻油调制而成，深受人们的欢迎。如今的椒麻菜不再局限于某种形式，而是更为广泛的满足人们的需求。

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