全书共11章，包括绪论、流体输送、非均相物系分熟、传热、液体蒸馏、气体吸收、固体干燥、结晶、液液萃取、制冷、新型单元操作简介。教材编写以技术应用能力培养为主线的课程体系，按化工单元操作编排，常见重点单元操作在前，新型单元操作在后。对课程内容进行合理整合，坚持“实际、使用、实践”的基本原则，突出实用性。基本概念、原理以够用为度，基本计算联系生产实际，重点为物料平衡和能量平衡。引入典型流程进行分析，提高学生分析问题和解决问题的能力。本书为化工工艺及相关专业的中职教材，也可供相关专业的培训教材及技术人员参考。
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