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韩国泡菜105例

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金淑年 作者
辽宁民族出版社
译者
2006-4 出版日期
191 页数
49.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787807221647 图书编码

韩国泡菜105例 在线电子书 图书标签: 美食书     


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发表于2024-12-24


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韩国泡菜105例 在线电子书 图书描述

韩国泡菜总的来说,是一种发酵食品。以韩国传统泡菜的拳头产品白菜泡菜为例,它是将白菜用淡盐水先腌过之后,再配以用辣椒面、葱、蒜等作料搅拌成的底料,装在坛罐里发酵而成。韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜,含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病,所以自古以来,泡菜成了韩国上自国宴,下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。无论是在韩式餐馆就餐,还是到韩国家庭中做客,每家餐馆或家庭的泡菜,味道都不尽相同,都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。究其原因,韩国人津津乐道:“一份泡菜,一份情,是人之情融进了传统的饮食之中。”

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