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韓國泡菜105例

簡體網頁||繁體網頁
金淑年 作者
遼寜民族齣版社
譯者
2006-4 出版日期
191 頁數
49.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787807221647 圖書編碼

韓國泡菜105例 在線電子書 圖書標籤: 美食書     


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發表於2024-12-24

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韓國泡菜105例 在線電子書 圖書描述

韓國泡菜總的來說,是一種發酵食品。以韓國傳統泡菜的拳頭産品白菜泡菜為例,它是將白菜用淡鹽水先醃過之後,再配以用辣椒麵、蔥、蒜等作料攪拌成的底料,裝在壇罐裏發酵而成。韓國泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜,含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病,所以自古以來,泡菜成瞭韓國上自國宴,下至韆傢萬戶飲食中不可缺少的菜肴。無論是在韓式餐館就餐,還是到韓國傢庭中做客,每傢餐館或傢庭的泡菜,味道都不盡相同,都有一手叫人品嘗之後迴味良久的絕活。究其原因,韓國人津津樂道:“一份泡菜,一份情,是人之情融進瞭傳統的飲食之中。”

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