安徽菜

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出版者:第1版 (2005年1月1日)
作者:涂希
出品人:
页数:147 页
译者:
出版时间:2005-1
价格:10.00
装帧:平装
isbn号码:9787119038216
丛书系列:
图书标签:
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EDICIONES EN LENGUAS EXTRANJERAS se comolace

en presentar la sede Manuales de Cocina China, clue incluyediez titulos. Tanto la vastedad del territorio chino como susexperiencias milenarias han dotado a la cocina china devariadisirnos platos con multifaceticos ingredientes. A grandesrasgos, se puede hablarse de ocho escuelas culinarias: 1)Sichuan, 2) Shandong, 3) Beijing, 4) Jiangsu, 5) Anhui, 6)Hunan, 7) Guangdong, y 8) Fujian.

A vuelo de pajaro digamos que los platos de Sichuan yHunan se tipifican por Io picante, mientras las escuelas deFujian y Guangdong prefieren utilizar los mariscos y pescadosde mar, Beijing y ShandOng resaltan por sabor y aromafuertes, en tanto Jiangsu y Anyhui presentan comidas suavesy sobrosas.

Hemos emprendido, pues, la publiciacion de estos manualesal alcance de todo publico, con recetarios ilustrados parasu mejor comprension. Cada uno de ellos se refiere a unaescuela determinada, segun las ocho clasificacionesenumeradas lineas arriba, admas de Cien Recetas yConocimietos Generales.

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