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塗希作者

第1版 (2005年1月1日)

譯者

2005-1 出版日期

147 页頁數

10.00 價格

平裝

叢書系列

9787119038216 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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安徽菜在線電子書圖書描述

EDICIONES EN LENGUAS EXTRANJERAS se comolace

en presentar la sede Manuales de Cocina China, clue incluyediez titulos. Tanto la vastedad del territorio chino como susexperiencias milenarias han dotado a la cocina china devariadisirnos platos con multifaceticos ingredientes. A grandesrasgos, se puede hablarse de ocho escuelas culinarias: 1）Sichuan, 2） Shandong, 3） Beijing, 4） Jiangsu, 5） Anhui, 6）Hunan, 7） Guangdong, y 8） Fujian.

A vuelo de pajaro digamos que los platos de Sichuan yHunan se tipifican por Io picante, mientras las escuelas deFujian y Guangdong prefieren utilizar los mariscos y pescadosde mar, Beijing y ShandOng resaltan por sabor y aromafuertes, en tanto Jiangsu y Anyhui presentan comidas suavesy sobrosas.

Hemos emprendido, pues, la publiciacion de estos manualesal alcance de todo publico, con recetarios ilustrados parasu mejor comprension. Cada uno de ellos se refiere a unaescuela determinada, segun las ocho clasificacionesenumeradas lineas arriba, admas de Cien Recetas yConocimietos Generales.

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