本书系统总结了作者的养殖实践经验，全面综述了近年来国内外大菱鲆养殖的最新理论和技术，详细介绍了大菱鲆的形态学、养殖生态学、营养与饲料学、人工繁殖、苗种培育、食用鱼养殖和常见疾病防治技术。全书共七章，内容包括养殖生物学、营养与饲料、人工繁殖、活饵料的培养、苗种培育、食用鱼饲养和病害防治。本书可供高等农林水产院校、综合院校生物学专业师生，水产科技、管理和养殖人员参考。
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