美味小吃-家庭厨艺(精华版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东经济

作者:玺璺

出品人:

页数:79

译者:

出版时间:2006-5-1

价格:4.8

装帧:平装

isbn号码:9787807283003

丛书系列:

图书标签:

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• 小吃
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
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• 中华美食

美味小吃：舌尖上的生活艺术 在这匆忙而又充满诱惑的现代生活中，我们常常在工作的间隙、生活的碎片里，渴望那一抹温暖的滋味，那一刻简单的幸福。美食，从来不只是果腹之物，它更是情感的载体，是生活态度的体现，是连接人与人之间最美妙的纽带。《美味小吃：舌尖上的生活艺术》正是这样一本，旨在引领你走进一个充满创意与惊喜的舌尖世界，让你在家中也能轻松烹饪出令人赞叹的精致小吃。 本书并非一本枯燥乏味的食谱大全，而是一位经验丰富、充满热情的家庭厨艺爱好者，将自己多年来精心钻研、反复实践的私藏秘籍毫无保留地分享出来。它不是高不可攀的米其林三星挑战，而是贴近生活、触手可及的厨房乐趣。我们相信，即便是最平凡的食材，在你的巧手下也能焕发出非凡的光彩，为你的日常生活增添一抹亮色，带来一份惊喜。 为什么是“小吃”？ “小吃”，顾名思义，它意味着精致、灵活、多变，是承载味蕾愉悦的轻盈篇章。它不像正餐那样需要繁复的准备和长时间的烹饪，却能以其独特的魅力，在各种场合填补味蕾的渴望： 早餐的活力唤醒： 告别千篇一律的包子豆浆，用一份香气四溢的松饼、一份色彩缤纷的三明治，或者一份暖心暖胃的迷你粥，为新的一天注入满满的能量。 下午茶的悠闲时光： 当午后的阳光洒满窗棂，一杯热茶或咖啡，搭配一份自家烘焙的曲奇、精致的玛芬，或者一份清新爽口的慕斯，让忙碌的心灵得以片刻宁静。 聚会的增添色彩： 无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是节日庆典，一份别出心裁的创意小吃，总能成为餐桌上的焦点，点燃现场的气氛，让宾主尽欢。 孩子的成长陪伴： 为孩子准备一份健康美味的自制小零食，不仅能让他们远离不健康的市售加工食品，更能成为亲子互动的美好时光，在共同的制作过程中，传递爱与关怀。 深夜的暖心慰藉： 当夜幕降临，偶尔的饥饿感袭来，一份无需复杂操作的简易小吃，便能带来恰到好处的温暖与满足。 本书的独特之处 《美味小吃：舌尖上的生活艺术》之所以能够脱颖而出，在于它不仅仅提供了“做什么”，更注重“为什么”和“怎么做”，让你成为一个真正懂得烹饪的“生活艺术家”： 一、精选食谱，实用至上： 我们深知，对于许多家庭厨艺爱好者而言，时间和精力是宝贵的。因此，本书中的每一款小吃都经过了精挑细选，优先考虑了食材的易得性、操作的简便性以及出品的成功率。你无需为了烹饪一道小吃而跑遍各大超市寻找特殊调料，也不必花费数小时在厨房里手忙脚乱。我们提供的食谱，大多能在短时间内完成，并且成功率极高，即使是烹饪新手，也能轻松上手，收获满满的成就感。 二、分类清晰，满足多样需求： 本书将琳琅满目的小吃按照不同的类别进行划分，让你能够根据自己的需求和喜好快速找到心仪的食谱。 甜点与烘焙类： 从入口即化的芝士蛋糕，到外酥内软的司康饼，再到香甜可口的杯子蛋糕，以及各式各样的饼干、挞类，满足你对甜蜜的所有幻想。我们不仅提供经典配方，更会分享一些改良和创新，让你的甜点不再千篇一律。 咸点与主食类： 不只是甜食，咸香可口的小吃同样是味蕾的宠儿。迷你披萨、肉松小卷、酥炸春卷、各式香肠卷，甚至是小巧精致的饭团和三明治，都能成为你正餐之余的美味补充。 饮品与冰品类： 炎炎夏日，一杯清凉的自制饮品，或者一份绵密细腻的冰淇淋、雪糕，都能瞬间驱散暑热。本书将教你制作各种健康又美味的果汁、奶昔、冰沙，以及简单易学的冰品。 创意与节日类： 别出心裁的创意小吃，能让你的餐桌充满惊喜。我们还会提供一些针对特定节日（如春节、圣诞节、情人节）设计的应景小吃，让你的节日氛围更加浓郁。 三、步骤详尽，图文并茂： 清晰易懂的操作步骤是成功的关键。本书中的每一个食谱都配有详细的分步说明，力求做到零门槛。我们不仅仅告诉你“加多少”，更注重告诉你“怎么加”、“什么时候加”、“为什么这样做”。同时，书中穿插了大量精美的实拍图片，从食材的准备到烹饪的细节，再到最终的摆盘，力求真实呈现每一个制作过程，让你如同有位大厨站在你身边悉心指导。 四、技巧分享，举一反三： 我们相信，真正的烹饪能力，在于掌握烹饪的“精髓”，而不仅仅是照搬食谱。本书在每一个章节或食谱之后，都会穿插一些实用的小贴士和技巧。比如，如何判断面团发酵的程度？如何做出更酥脆的饼干？如何让蛋糕更松软？如何调制出完美的酱汁？这些技巧能够帮助你理解食材的特性，掌握烹饪的原理，从而举一反三，在日后的烹饪中更加得心应手，甚至可以根据自己的口味进行大胆的创新。 五、食材解析，健康把关： 现代人越来越注重健康饮食。《美味小吃：舌尖上的生活艺术》在食材的选择上，也尽量倾向于新鲜、天然、健康的原则。我们会在食谱中对一些关键食材进行简要的介绍，说明其营养价值，以及在烹饪中的作用。同时，也会提供一些健康食材的替代建议，例如如何用更健康的油、更天然的甜味剂，来制作你心爱的小吃，让你在享受美味的同时，也能照顾好自己和家人的健康。 六、生活哲学，点亮日常： 烹饪，是一种生活态度，一种对生活的热爱。本书希望通过这些美味的小吃，带给你不仅仅是味蕾的满足，更是一种心灵的慰藉。当你亲手制作出一份小吃，看着它在你的手中逐渐成型，那种成就感和幸福感是无可替代的。它能让你放慢脚步，享受当下，感受烹饪带来的乐趣，并与家人朋友分享这份美好的喜悦。这正是“舌尖上的生活艺术”所倡导的理念——让每一餐，都充满仪式感和温度。 开启你的厨房探索之旅 《美味小吃：舌尖上的生活艺术》不仅仅是一本食谱，它是一扇通往美食世界的大门，是你开启家庭厨艺探索之旅的得力助手。无论你是烹饪新手，还是有一定经验的家庭厨师，都能从中找到属于自己的乐趣和灵感。 想象一下，在周末的早晨，你为家人准备一顿丰盛的小吃早午餐，孩子们开心地品尝着你亲手制作的迷你玛芬；或者在朋友来访时，你端出几盘精心制作的创意小吃，赢得满堂彩；又或者，在疲惫的一天结束时，为自己准备一份小小的甜蜜慰藉，瞬间驱散所有烦恼。这一切，都将不再是遥不可及的梦想。 现在，就跟随《美味小吃：舌尖上的生活艺术》的指引，卷起袖子，走进厨房，用你的双手，为你的生活增添更多色彩，让你的味蕾，体验前所未有的美妙旅程。让我们一起，用美食点亮生活，用创意装点每一个平凡的日子。这份指南，将是你最忠实的烹饪伙伴，一路陪伴你，解锁更多美味的可能。

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从一个资深美食爱好者的角度来看，这本书最大的价值在于它的“实用哲学”。它教的不仅仅是如何做出某一道菜，更重要的是传达了一种健康、平衡的饮食观念。在介绍每道菜时，作者总会不经意间流露出对食材来源的关注，比如推荐使用有机食材，或者强调手工制作的乐趣。书中收录的几款汤品的做法，我尝试了其中两款，那味道，真的是比我过去自己摸索出来的鲜美太多了，那种层次感和回甘，是简单放味精或鸡精无法比拟的。它似乎鼓励读者跳出依赖预制调味料的怪圈，回归到用基础香料和新鲜食材去调味的本真状态。这本书让我重新审视了“家常”的定义，原来用心对待每一份食材，即便是最简单的菜肴，也能散发出令人赞叹的光芒，这本书就是一本激发这种“匠人精神”的绝佳工具书。

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这本书的编排结构非常有条理，完全没有那种东拼西凑的感觉。它似乎是按照食材的类别，或者烹饪方法的主次来划分章节的，这使得查找特定类型的食谱变得异常高效。我特别喜欢其中关于“时令食材的妙用”这一章节，它很巧妙地将一年四季的特色食材融入到日常菜肴中，提醒我们要顺应自然节律来饮食。这种对食材本味的尊重和挖掘，是很多快餐式食谱所不具备的深度。另外，这本书的用词非常朴实，没有过多华丽的形容词，使得阅读体验非常专注，可以直接聚焦于如何完成这道菜。从最初级的家常小炒，到稍微复杂一点的炖菜和点心，难度跨度处理得非常平滑，我感觉我的厨艺是随着翻阅这本书的进度，稳步提升的，而不是某一步突然跃升，让我无所适从。

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我是一个对烹饪流程非常讲究的人，很多食谱写得不够严谨，导致我按照步骤操作后，成品总是差那么一点意思。这本书在这方面做得非常出色，它的步骤描述逻辑性极强，仿佛作者就在你身边手把手教学。比如在处理需要腌制的食材时，它会明确指出腌制的时间范围，并解释不同时间长度对口感的影响；在涉及油炸的菜肴中，它会给出判断油温的几种非专业工具方法，比如筷子插进去冒泡的程度，非常实用。此外，书中对食材的替代方案也考虑得很周全。如果家里缺少某种特定的调料，作者通常会提供几种常见的替代品以及风味上的细微差别，这对于我们这种在非一线城市生活、食材采购可能受限的读者来说，简直是福音。这种细致入微的关怀，让我在实际操作中感到非常顺畅，很少需要自己临时变通，极大地提升了烹饪的成功率和愉悦感。

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说实话，我买这本书的时候，是抱着一种“试试看”的心态，因为市面上的烹饪书实在太多了，很多都徒有其表，内容重复且缺乏新意。然而，这本书在配图上给我带来了不小的惊喜。它不是那种网红式的、过度美化的食物照片，而是非常真实、贴近家庭餐桌的呈现方式。你可以清楚地看到每一步操作的细节，比如面团揉到什么程度应该停止，酱汁熬煮到什么浓稠度刚刚好。这种“所见即所得”的图片风格，大大降低了我的试错成本。更让我惊喜的是，它对一些传统菜式的改良建议，比如如何用更健康的食材替代传统配料，如何在不牺牲风味的前提下减少油盐的用量。这体现了作者对现代健康饮食趋势的关注，同时又保留了食物的灵魂。很多食谱后面还附带了“小贴士”，分享了一些历史典故或者食材的小知识，让阅读过程变得更加有趣和充实，不仅仅是简单的菜谱堆砌。

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这本书的封面设计得相当朴实，封面上印着几个色彩鲜艳的、看起来非常诱人的水果和蔬菜的图案，整体风格偏向于家庭实用型的烹饪指南，而不是那种高端的、追求精致摆盘的食谱书。我拿到手后，第一感觉是它很“接地气”，没有太多花哨的文字修饰，直接切入主题。内页的排版清晰，字体大小适中，对于我这种经常需要在厨房里翻阅食谱的人来说，这一点非常重要，避免了手忙脚乱时看不清步骤的尴尬。尤其是那些关于基础调味料用量的说明，非常详尽，即便是厨房新手也能很快上手。书中对不同食材的处理方法也有很多独到的见解，比如如何挑选最新鲜的肉类，如何处理某些不易处理的蔬菜，这些细节处理得非常到位。我尤其欣赏它在基础技法上的讲解，比如不同火候的控制，油温的判断，这对于提升整体烹饪水平至关重要。整体来看，这本书更像是一个厨房里的老朋友，默默地指导你如何把家常菜做得更加出色，让人感到亲切和可靠。

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