具体描述
《营养饮食全典》详细地介绍了『谷、菜、果、肉及蛋、奶和佐料的日常膳食』，还详细地阐述了如何『均衡营养与科学饮食』及『日常膳食与健康』。力求在上学饮食方面给予读者全面的综合指导。
《营养饮食全典》是依据中国传统医学理论和历史文献，结合前人及民间广为流传的宝贵经验，加之本人在实践中的心得体会，通过广征博引，编撰而成，既具有传统的医学理论依据，又具有可信性和可行性，你可视它为一本普及实用的家庭营养饮食读物，作为日常膳食中的借鉴。
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读后感
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用户评价
我之前对“养生”这个概念一直持观望态度，觉得很多养生书都过于玄乎，或者讲一些难以实践的方法。但这本书却用一种非常接地气的方式，把我拉进了“健康饮食”这个话题。它没有讲什么“长生不老”的秘诀，而是从最基础的食物讲起，比如我们每天都会吃的谷物、蔬菜、水果、肉类，然后细致地分析它们对于我们不同年龄段、不同身体状况的人群，到底意味着什么。我尤其喜欢它关于“食物能量”的讲解，让我理解了为什么同样是吃饱，有时候会觉得很累，有时候却精力充沛。它还详细列举了很多具有特定功效的食材，比如哪些食物有助于改善睡眠，哪些有助于增强免疫力，哪些有助于肠道健康，这些信息对于我这种经常需要面对生活压力的人来说，非常实用。我尝试着在日常饮食中加入一些书里推荐的食材，比如多喝一些花草茶，或者在早餐中加入一些坚果，发现身体确实在悄悄地发生着积极的变化，那种感觉很微妙，但又很真实。
评分老实说，我买这本书的初衷，是希望能够找到一些“速效”的减肥方法，或者一些能够快速改变身材的饮食秘籍。然而，这本书的内容，完全没有朝着那个我预期的方向发展，反而让我感到更加“沉重”和“深刻”。它没有给出任何可以让你一夜之间瘦十斤的承诺，也没有那种让你只吃某种单一食物就能瘦的“偏方”。相反，它花了很多篇幅去讲解“均衡饮食”的重要性，去分析“卡路里”背后的真相，去阐述“规律进食”对于身体新陈代谢的影响。一开始我甚至有点失望，觉得这本书“不够劲”，不够“刺激”。但是，随着我越读越深入，我渐渐发现，它所阐述的道理，才是真正能够让我们健康长寿的基础。它让我明白了，减肥不是一种“惩罚”，而是一种“调整”，是一种循序渐进的过程。它让我开始审视自己过去那种“急功近利”的饮食观念，并且开始思考，如何才能建立一种可持续的、健康的饮食模式。这本书，让我从一个“想瘦”的人，变成了一个“想健康”的人，这种转变，比任何“速效”方法都要来得更加宝贵。
评分这本书给我最大的感受就是，它真的让我从“被动”地接受饮食建议，转变成了“主动”地探索自己的身体需求。我曾经有过一段迷茫期，总觉得身体总是有些不舒服，精力不足，皮肤状态也不好，但又不知道问题出在哪里。看了这本书之后，我才意识到，很多时候，问题就藏在我们日常的饮食习惯中，但不是简单的一两餐就能看出来，而是长期积累的结果。它引导我去关注自己的身体反应，比如吃完某些食物后会感到腹胀，或者睡前吃了某些东西会影响睡眠质量。通过书中提供的关于不同食物对身体影响的知识，我开始慢慢地分析和调整自己的饮食结构。我不再是完全依赖网上的“通用”减肥餐，而是结合这本书的理论，去观察哪些食物适合我，哪些食物需要我警惕。它让我明白，每个人的身体都是独特的，需要个性化的营养方案，而这本书，就像给我打开了一扇窗，让我能够更清晰地看到通往健康身体的“地图”。我现在对自己的身体更加自信了，因为我知道我正在通过正确的饮食方式，让它变得更好。
评分不得不说，这本书简直是烹饪爱好者的福音，更是那些想在厨房里玩出花样的“新手”的救星！我一直觉得自己做菜的味道还不错，但总觉得缺了点“灵魂”，不够健康，或者说，不够“有心”。这本书在饮食搭配上的思路真的太棒了！它不仅仅是罗列菜谱，而是告诉你为什么这样搭配好吃，为什么这样的组合能够最大限度地保留营养，甚至还能提升口感。我尝试了书里推荐的几种汤品和沙拉，惊喜地发现，原来简单的食材，通过巧妙的组合和调味，可以变得如此丰富而有层次。比如，它提到了如何利用不同食材的天然风味来减少对盐和糖的依赖，这对我这个曾经离不开重口味的人来说，简直是福音！我还学到了很多关于不同烹饪方式对营养成分影响的知识，比如蒸、煮、炒、烤，哪种方式更适合哪类食材，哪种方式更容易流失维生素，这些细节让我更加细致地对待我的每一餐。它让我觉得，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是对家人的关爱，一种对生活品质的追求。现在，我做出的每一道菜，不仅仅味道好，还充满了“健康智慧”，家人也开始称赞我的厨艺“升级”了！
评分这本书简直就是一本让我重新认识食物的启蒙之书！我以前总觉得健康饮食就是少吃油盐，多吃蔬菜，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细讲解了各种营养素的来源、作用以及在我们身体里扮演的“角色”，不仅仅是基础的蛋白质、碳水化合物、脂肪，还包括了维生素、矿物质、膳食纤维等等，每一种都有详尽的介绍，让我对身体的运作机制有了更深的理解。最让我惊喜的是，它还分析了很多常见食物的营养成分，并给出了很多实用的搭配建议，比如如何通过合理搭配来提高蛋白质的吸收效率，或者如何利用食物中的特定成分来辅助身体代谢。我发现很多我平时随意吃的东西，其实隐藏着丰富的宝藏，也有些我一直以为很健康的食物，可能在某些方面并不适合我的需求。这本书就像一个循循善诱的老师，用通俗易懂的语言，一点点地引导我走进营养的世界，让我不再是盲目地“吃”，而是带着“懂”去吃。我曾经对一些网上流传的饮食“秘籍”感到困惑，但有了这本书作为理论基础，我能够更清晰地辨别信息真伪，不再被那些夸大其词的说法所迷惑。它让我明白了，真正的健康饮食，是建立在科学的营养知识上的，而不是随波逐流的潮流。
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