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果蔬加工工藝學

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趙麗芹 作者
中國輕工業
譯者
2007-3 出版日期
368 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787501936625 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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果蔬加工工藝學 在線電子書 圖書描述

《果蔬加工工藝學》力求將內容寫得簡潔明瞭,深入淺齣,將最基本的理論和技術交代清晰,並同時兼顧到該學科的係統性及新穎性。《果蔬加工工藝學》緒論、第一章、第二章、第九章由內濛古農業大學趙麗芹和楊續金編寫,第三章由山西農業大學郝利平編寫,第四章由西南農業大學曾凡坤編寫,第五章由北京農學院艾啓俊編寫,第六章由浙江大學蘇平編寫,第七章由山西農業大學吳彩娥編寫,第八章由山東農業大學黃雪鬆編寫,第十章由河南職業技術師範學院高晗和孔瑾編寫,第十一章由湖南農業大學譚興和編寫。最後由主編和副主編們在杭州進行瞭統稿。

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