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出版者:华南理大

作者:程双奇 编

出品人:

页数:239

译者:

出版时间:1999-3

价格:11.80元

装帧:

isbn号码:9787562313854

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 膳食营养
• 健康饮食
• 营养知识
• 食品科学
• 临床营养
• 公共营养
• 营养治疗
• 运动营养
• 营养保健

《生活家》 一本关于品味、艺术与人文的精致指南 欢迎来到《生活家》，一本献给所有热爱生活、追求品质的你。在这里，我们不谈论冗长的理论，不剖析枯燥的公式，我们只专注于那些能点亮你日常、滋养你心灵的方方面面。这本书是一扇窗，让你窥见一个更广阔、更精彩的世界；它是一份邀请，邀你一同探索属于自己的那份独特品味。 《生活家》旨在为你提供一份详尽的生活美学地图，从味蕾的享受，到视觉的盛宴，再到心灵的涤荡，我们希望面面俱到，为你勾勒出一幅充实而美好的生活画卷。我们相信，真正的生活智慧，并非藏于深奥的学问，而是蕴含在日常的点滴之中，体现在我们选择如何去体验、去感知、去创造。 第一章：舌尖上的漫游——寻味世界的风味 这一章，我们将带你踏上一场穿越时空的味蕾之旅。我们不会列出食谱，不会纠结于食材的营养成分，而是更侧重于风味的溯源，文化的交融，以及食物背后那些动人的故事。 意式慢食的哲学： 探索意大利人如何将“吃”提升到一种生活态度。我们品味的是那份对新鲜食材的敬意，对烹饪过程的耐心，以及餐桌上家人朋友间分享的温暖。从简朴却惊艳的乡村菜肴，到精致考究的宫廷料理，感受那份源自土地的淳朴与热情。我们会聊聊意面是如何从农家的果腹之食，演变成如今全球都为之倾倒的艺术品；我们也会探寻披萨的起源，它如何从那不勒斯的街头小吃，成为世界餐桌上的宠儿。更重要的是，我们会触及“慢食运动”的核心理念——珍惜传统，保护风土，倡导可持续的饮食方式。 亚洲香料的魔法： 深入亚洲大陆，体验香料如何为食物赋予灵魂。从印度咖喱的馥郁浓烈，到泰国冬阴功的酸辣鲜明，再到越南河粉的清爽甘甜。我们将揭示不同香料组合的奥秘，了解它们如何影响食物的口感和风味，以及在不同文化中，香料扮演的角色。比如，我们会聊聊在许多亚洲国家，姜黄、小茴香、香菜籽等不仅仅是调味品，更是具有悠久历史的药材和象征。我们会深入探究中国八大菜系的独特风味，体会川菜的麻辣，粤菜的鲜嫩，鲁菜的醇厚，以及淮扬菜的精致。 法式烹饪的艺术： 感受法式料理的精致与优雅。这里，食材的处理、酱汁的调配、摆盘的美学，都如同创作一幅艺术品。我们将品味黄油的醇厚，奶油的丝滑，香草的芬芳，以及葡萄酒如何与食物完美搭配。我们不会给出具体的步骤，而是描绘那种在米其林餐厅用餐时的氛围，那种对细节的极致追求，以及法餐如何成为一种文化符号。或许，我们会聊聊法式长棍面包的烘焙艺术，或是鹅肝酱是如何在历史长河中演变成今日的奢华象征。 环球街头小吃掠影： 抛开精致的餐具，让我们走进街头巷尾，体验最地道的风味。墨西哥的Taco，印度的Samosa，日本的章鱼烧，中国的煎饼果子，每一份街头小吃都承载着当地人民的生活智慧和市井烟火。我们将分享这些小吃的起源故事，以及它们如何成为连接人与人之间情感的纽带。 第二章：眼中的风景——发现生活的美学 视觉是心灵的窗口，《生活家》将引导你用更敏锐的目光去捕捉生活中的美。这一章，我们关注的不是简单的色彩搭配，而是更深层次的美学理念，以及如何将美融入日常。 家居的温度： 打造一个属于自己的舒适空间。我们不会提供装修指南，而是探讨如何通过选材、色彩、光影，以及物件的摆放，来营造一个充满个性与温馨的家。从北欧的极简主义，到美式的休闲舒适，再到日式的禅意宁静，我们将为你提供灵感，让你找到最适合自己的居家风格。我们相信，一个有温度的家，是心灵最坚实的港湾。或许，我们会聊聊古董家具的修复与再利用，或是如何利用绿植为空间注入生机。 衣橱里的故事： 服饰不仅仅是蔽体之物，更是个人品味的延伸。我们不讨论潮流趋势，而是关注如何建立一个经典、实用且能表达自我的衣橱。从一件剪裁合体的西装，到一条质感上乘的连衣裙，以及丝巾、配饰的巧妙运用，都透露着不凡的品味。我们将分享一些关于面料、廓形以及色彩搭配的建议，帮助你找到最适合自己的穿搭哲学。 摄影的瞬间： 用镜头记录生活的美好。无论是壮丽的山河，还是微小的花朵，亦或是家人朋友的笑容，都可以成为永恒的画面。我们将分享一些摄影的基本构图原则，以及如何捕捉光线和情感。我们鼓励你用手机，也能拍出富有故事感的照片，让记忆更加鲜活。 艺术的呼吸： 走进美术馆、画廊，或者只是欣赏一幅画，一件雕塑。艺术并非遥不可及，它就在我们身边。我们将带领你领略不同艺术流派的魅力，理解艺术家们的创作理念，并学会如何从艺术作品中获得启迪和情感共鸣。我们可能会聊聊印象派的光影世界，或是抽象表现主义的奔放情感。 第三章：心头的感悟——沉淀岁月的智慧 生活不仅仅是感官的享受，更是心灵的修行。《生活家》的这一章，我们将一同探索如何让内心更加丰盈，让生命更加通透。 阅读的滋养： 书籍是精神的食粮，是灵魂的伴侣。我们不推荐畅销书，而是鼓励你阅读那些能让你沉思、让你成长、让你获得不同视角的作品。从经典文学的永恒魅力，到思想哲学的深刻洞见，再到传记故事的人生启迪，每一次阅读都是一次心灵的洗礼。我们将分享一些选书的思路，以及如何从阅读中获得真正的收获。 旅行的意义： 远行是为了更好地回家。旅行不仅仅是看风景，更是体验不同的文化，认识不同的人，拓展自己的视野。我们将分享一些关于旅行规划的建议，以及如何在旅途中保持一颗开放和好奇的心。我们相信，每一次出发，都是一次对自我的重新发现。 独处的时光： 在喧嚣的世界里，学会享受独处。独处并非孤独，而是与自己对话，审视内心，积蓄力量。我们将提供一些关于如何安排独处时间，如何利用这段时间进行反思、冥想或进行个人爱好的建议。 人生的哲学： 面对生活的起伏，我们如何保持内心的平静与从容？这一部分，我们将探讨一些关于人生态度、价值观和幸福感的思考。我们相信，真正的智慧，源于对生活的热爱和对自我的深刻理解。 《生活家》是一本邀请你参与的书。我们希望它能激发你的好奇心，点燃你的热情，让你在平凡的日子里，发现不平凡的美。翻开它，让你的生活，成为一件值得细细品味、用心创作的艺术品。 编者寄语： 生活，是一场永无止境的探索。愿《生活家》成为你探索之旅中，一位贴心的伙伴，一位启迪者。愿你在这里找到属于自己的灵感，点亮自己的生活。这本书，没有标准答案，只有无限可能。期待你的每一次翻阅，都能收获一份新的感悟，开启一段新的旅程。

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这本书的编排逻辑，简直可以称得上是教科书级别的典范。它最值得称道的一点，在于其对“证据等级”的严格区分。作者在陈述每一个观点时，都会明确指出其理论基础是来源于大型的流行病学研究、随机对照试验（RCT），还是仅仅基于动物模型或初步的体外实验。这种透明度建立了一种极强的可信度。例如，对于某些时髦的“超级食物”，它会毫不留情地揭示当前科学界对其功效的争议，而不是一味地鼓吹。我特别欣赏它在阐述代谢通路时所采用的图示系统，那些流程图清晰明了，每一个箭头、每一个酶的名字都标注得准确无误，即便是不擅长记忆复杂流程的读者，也能通过这些视觉辅助快速掌握关键节点。这本书的索引做得也非常出色，当我需要回顾某个特定的维生素代谢循环时，可以迅速定位到相关的页面，这对于经常需要查阅资料的读者来说，简直是福音。它不是一本读完就束之高阁的书，而更像是一个可以随时翻阅、随时提供可靠参考的工具箱。

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这本书真是出乎我的意料，原本以为会是一本枯燥乏味、充满专业术语的教科书，没想到读起来竟然如此引人入胜。它更像是一部深入探索人体奥秘的侦探小说，作者以极其生动的笔触，将复杂的生理过程描绘得栩栩如生。我记得有一章专门讲解了我们日常摄入的宏量营养素是如何在体内经过层层“关卡”最终转化为能量的，那段描述简直就像看了一部微观世界的史诗大片，每一个酶的催化、每一个细胞的呼吸都充满了戏剧性。书中对“隐形饥饿”的探讨尤其发人深省，它让我开始重新审视那些看似营养均衡的日常三餐，意识到微量元素的重要性远超我们想象。作者在论述中穿插了大量的历史典故和科学发现的曲折过程，使得知识点不再是孤立的符号，而是承载着人类智慧和探索精神的故事。我特别欣赏它在批判某些流于表面的健康“时尚”时所展现出的严谨与克制，没有一味地推销某种单一的饮食法，而是强调个体差异和长期平衡的重要性。读完后，我感觉自己对“吃什么”这个问题有了一个更深层次的理解，不再是盲目跟风，而是建立在科学基础上的自主选择。这种知识的沉淀和思维方式的转变，才是这本书给我带来的最大财富。

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这本书给我的最大感受是其对“个体化营养”的执着探索。作者花费了大量的篇幅来论证“不存在放之四海而皆准的完美饮食”，并详细介绍了基因多态性（SNP）如何影响我们对特定营养素的吸收和代谢。我之前一直疑惑为什么自己和朋友吃了同样的减肥餐，效果却大相径庭，这本书提供了解释。它引导读者思考自己的家族病史、生活环境，甚至是对某些食物的气味偏好，如何共同构建了一个独一无二的营养需求蓝图。书中对“表观遗传学”在饮食影响下的作用进行了精彩的阐述，让我第一次理解到我们吃的食物是如何在不改变DNA序列的情况下，调控基因表达的。这种前沿知识的引入，让全书保持了极强的时代感和未来感。它鼓励读者成为自己健康数据的“首席分析师”，通过记录、观察和科学理解，逐步优化自己的生命系统。它像一位耐心而博学的导师，指引我们从被动的食物消费者，转变为主动的生命过程管理者，视野非常开阔。

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这本书的文笔风格非常独特，它仿佛是一位饱经风霜的哲人，用一种近乎诗意的语言探讨着生命最本质的需求。它的结构并非线性递进，而是像一个巨大的、相互连接的生态系统，每一个章节都与其他部分有着千丝万缕的联系。比如，在深入讨论肠道菌群的复杂性时，作者突然跳跃到古代的农耕文明如何无意中塑造了我们的消化道生态，这种跨越时空的对话感，让阅读体验充满了惊喜。我最喜欢它对“饥饿”和“饱腹感”的哲学思辨部分。作者探讨了在物质丰裕的现代社会，我们如何辨识真正的生理饥饿与被环境诱导的心理渴望之间的区别。这种探讨超越了单纯的营养学范畴，上升到了对人类生活方式的反思层面。它让我慢下来，重新体会进食的仪式感，而不是将它视为一项需要快速完成的任务。书中的比喻极其精妙，比如将细胞膜比作“守卫森严的边境”，将营养吸收比作一场精密的“外交谈判”，这种文学性的包装使得再深奥的生化过程也变得可亲可爱，极大地降低了阅读门槛。

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老实说，我购买这本书的初衷是为了解决一些具体的饮食困扰，比如如何科学地进行运动后的恢复，或者如何调整饮食结构以应对工作带来的长期压力。这本书在处理这些实际问题时，展现出了一种罕见的细致和周到。它没有提供那种“一刀切”的万能食谱，而是提供了一套分析框架。例如，在讨论压力管理与饮食的关系时，它详细分析了皮质醇水平变化对血糖控制的影响，并进而推荐了不同时间段内适合摄入的食物种类，甚至精确到特定的氨基酸和维生素补充方案。我尝试了书中介绍的一种“慢消化碳水化合物”的组合策略，仅仅坚持了两周，就感觉精力水平有了显著的提升，不再是下午三点就开始犯困的“电力耗尽”状态。更让我印象深刻的是，它对食物加工过程的剖析。作者对不同烹饪方式对营养素保留率的影响进行了详尽的对比实验，这些数据非常扎实，让人不得不信服。它教会我的不是“不能吃什么”，而是“如何聪明地吃”，如何最大限度地从我们喜爱的食物中提取出最大的益处。这本书的实用性，远超我当初的预期。

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