“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題，已越來越受到普通百姓的關注。怎樣吃得放心、如何吃齣健康，這是關係著每個傢庭的幸福乃每個人生命安全的大事。本書以問答的形式介紹瞭食品的基本營養知識，飲水衛生、食品的采購、運輸、製作、包裝、貯存、食品添加劑等環節的安全與衛生，以及食品從業人員衛生要求，常見食物中毒、人畜共患疾病的防治，食品衛生管理、監督和食品衛生法規等。本書內容豐富，通俗易懂，科學實用，可作為飯店廚師、機關和學校食堂管理人員的培訓教材，也是普通百姓傢庭健康生活的必備工具書。
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