蔬果菜

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出版者:辽宁科学技术出版社
作者:张鹏亮
出品人:
页数:82
译者:
出版时间:2001-1
价格:35.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787538133080
丛书系列:
图书标签:
  • 蔬果
  • 蔬菜
  • 水果
  • 烹饪
  • 食谱
  • 健康饮食
  • 营养
  • 家常菜
  • 素食
  • 菜肴
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具体描述

《蔬果菜》收分册集了100例比较新潮的蔬果类菜肴,力求在此类原料的制作工艺方面有一个较为全面的总结和创新。在菜肴烹制过程中,我们的先辈总结了一句极富哲理的话:“有味使之出;无味使之人”,对于许多贫淡乏味的蔬果类原料而言,采用其他原料的有味成分来赋予自身较为全新的美味是极为重要的调味手段;这也是《蔬果菜》特别注重的烹调技艺之一。本套丛书采用一菜(点)一照,彩照力求突出菜品原形特色,可供欣赏,可供仿制。丛书在编写过程中,大量的菜点制作在襄阳宾馆完成,从领导到员工均投入了大量的人力物力,保证了丛书的顺利完稿;同时,荆州宾馆、丹江口宾馆、中国保利集团白玫瑰大酒店也给予了大力支持和参与创制。对此并表示衷心的感谢。由于我们学识肤浅,经验不足,、对烹饪技艺认识不很透彻,书中可能存在着错误,敬请行家批评指正。

《万物之书:宇宙奥秘的探索之旅》 引言 浩瀚无垠的宇宙,自古以来便以其深邃与神秘,牵引着人类无穷的想象与求知欲。从仰望星空的那一刻起,我们便试图解读那片黑暗幕布上闪烁的星辰,理解那孕育万物的洪荒之力,探寻我们自身在宇宙中的位置与意义。本书《万物之书:宇宙奥秘的探索之旅》,正是肩负着这样的使命,以一种既严谨又富于诗意的方式,带领读者踏上一场穿越时空的认知冒险,揭示宇宙从诞生到演化的壮丽画卷,以及其中蕴藏的无数令人惊叹的奥秘。 本书并非一本简单的科普读物,它更像是一部宏大的哲学史诗,一次对存在本身的深度叩问。我们将从最宏观的尺度出发,审视宇宙的起源,探讨那最初的“奇点”是如何孕育出我们所见的物质与能量;继而深入微观世界,解析构成万物的基本粒子,理解它们之间的相互作用如何塑造了宇宙的复杂性。在这趟旅程中,我们将邂逅那些驱动宇宙运转的 fundamental laws,例如引力、电磁力、强核力与弱核力,并思考这些法则的起源与演变。 第一章:宇宙的黎明——从大爆炸到第一缕光 一切的开端,是那个被称为“大爆炸”的戏剧性时刻。本书将详细梳理现有的科学理论,重构那一刻的场景:一个温度极高、密度无限大的点,在不可思议的瞬间发生了膨胀,将空间、时间和物质一同诞生。我们将探索早期宇宙的极端环境,了解夸克-胶子等离子体如何形成,质子和中子的诞生,以及宇宙微波背景辐射作为大爆炸“余晖”的意义。 在宇宙的最初几分钟,轻元素的合成,如氢、氦、锂,为后续恒星的形成奠定了物质基础。本书将阐释核合成的过程,并解释为何这些元素在宇宙中的丰度至今仍然是检验宇宙学模型的关键证据。随着宇宙的冷却,暗物质和暗能量开始显露其身影。我们将探讨暗物质的性质、它的引力效应如何塑造星系的形成,以及暗能量的神秘力量如何驱动着宇宙的加速膨胀,赋予宇宙一个充满不确定性的未来。 第二章:星辰的诞生与演化——宇宙的炼金术 恒星,是宇宙中最耀眼的生命体,也是物质循环的发动机。本书将深入探究恒星形成的物理过程:从分子云的塌缩,原恒星的形成,到核聚变的启动,它们是如何点燃自身,并持续发出光和热的。我们将了解不同质量的恒星所经历的截然不同的生命周期:小型红矮星的漫长燃烧,太阳类恒星的辉煌一生,以及大质量恒星爆炸形成的超新星,将生命的种子播撒到宇宙深处。 超新星爆发不仅仅是恒星的谢幕,更是宇宙炼金术的奇迹。在超新星爆炸的极端高温高压下,比铁更重的元素,如金、银、铀等,得以合成。本书将详细解析这些重元素的起源,它们是如何散布到星际空间,并最终成为行星、生命体乃至我们自身的组成部分的。我们将思考,我们身体里的每一个原子,或许都曾是遥远恒星的一部分,这种联系足以令人震撼。 第三章:星系的宏图——从尘埃到宇宙的巨网 在引力的指引下,恒星汇聚成星系,星系又进一步构成了更为庞大的宇宙结构。本书将带领读者穿梭于各种形态的星系之间,从漩涡状的盘状星系,到椭圆状的古老星系,再到形状不规则的矮星系。我们将解析星系的形成机制,理解暗物质晕在星系形成与演化中的关键作用。 本书还将描绘宇宙大尺度结构的壮丽景象:星系如同点缀在黑暗幕布上的珍珠,按照引力的规则,形成巨大的纤维状结构,而巨大的空洞则空无一物。这种“宇宙网”的形成,是宇宙演化的必然结果,也是我们理解宇宙整体分布的重要线索。我们将思考,在如此浩瀚的尺度下,我们所处的星系、所处的地球,又是何其渺小。 第四章:黑洞的魅影——时空的扭曲与终极命运 黑洞,是宇宙中最令人着迷、也最令人畏惧的天体之一。本书将以严谨的科学态度,剖析黑洞的本质:时空的极端扭曲,引力强大到连光都无法逃脱。我们将深入了解黑洞的形成,无论是恒星坍缩形成的恒星级黑洞,还是星系中心存在的超大质量黑洞。 本书将详细阐述黑洞事件视界的概念,以及潮汐力如何将物质撕裂。我们还将探讨霍金辐射的理论,以及黑洞是否是宇宙信息存储的终点。黑洞的存在,挑战着我们对时空、物质和信息的理解,也促使我们不断拓展认知的边界。 第五章:生命的起源与宇宙中的可能性 本书的探索并未止步于物理世界的奥秘,我们将目光投向一个更为根本的问题:生命是如何在宇宙中出现的?我们将审视地球生命的起源,从简单的有机分子到复杂细胞的演化,并探讨构成生命的必要条件。 更重要的是,我们将思考生命存在的普遍性。在数以万亿计的恒星和行星中,是否存在其他的生命形式?本书将介绍搜寻地外文明(SETI)的努力,以及我们对系外行星的探测。我们将探讨液态水的存在、恒星的适宜性以及行星大气层的成分如何成为判断行星是否可能孕育生命的指标。虽然我们尚未找到确凿的证据,但宇宙的浩瀚本身,就为生命的可能性提供了无限的空间。 第六章:量子世界的奇迹——粒子、波与不确定性 当我们将目光聚焦于物质最微小的构成单元时,我们便踏入了量子世界的奇妙领域。本书将深入浅出地介绍量子力学的基本概念:粒子的波粒二象性,叠加态,量子纠缠,以及不确定性原理。我们将看到,在微观尺度下,经典物理学的直觉将不再适用,而是被一系列反直觉的现象所取代。 量子力学不仅解释了原子和分子的结构,还催生了我们现代科技的许多基石,例如激光、半导体和核能。本书将揭示量子世界的神奇之处,以及它如何深刻地影响着我们对现实本质的理解。我们将思考,即使是我们认为坚实的物质,其最深层也是由概率和不确定性所构成的。 第七章:宇宙的终极问题——我们从何而来,去往何处? 在穷尽了宇宙的宏观与微观奥秘之后,本书将引导读者回到人类自身。我们是谁?我们在宇宙中的位置是什么?本书将回顾人类探索宇宙的历史,从古代的占星术到现代的天文学,以及科学哲学的发展。 我们将探讨关于宇宙终极命运的不同假说:热寂、大撕裂还是大挤压?这些可能性,都与宇宙的成分、膨胀速率以及基本常数息息相关。本书将以一种开放的态度,鼓励读者思考这些终极问题,并认识到,我们对宇宙的认知,仍然在不断演进之中。 结语 《万物之书:宇宙奥秘的探索之旅》,旨在点燃读者心中对知识的渴望,激发对未知的好奇。本书所呈现的,并非终极的答案,而是通往理解宇宙的一系列线索与路径。宇宙是一本永远读不完的书,每一页都充满了令人惊叹的故事。希望通过这场旅程,读者能够对我们所处的宇宙有一个更深刻、更广阔的认识,并重新审视自身在其中的独特位置。宇宙的奥秘,正如夜空中闪烁的星辰,永远等待着我们去探索、去理解,去发现。

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读后感

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用户评价

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老实说,我购买《城市光影:看不见的建筑美学》这本书时,是抱着试一试的心态。我自诩对城市规划和建筑设计略知一二,但这本书展示给我的视角,简直是开了一扇全新的窗户。它不谈地标性的摩天大楼如何炫技,而是深入到那些被我们日常忽略的角落:一堵老墙上因为风化而形成的纹理、一条小巷中光线投射出的几何形状、甚至是一段生锈的消防梯的排列方式。作者似乎拥有某种“透视”的能力,能将这些平凡的元素解构成一种内在的、纯粹的美感。书中配有大量手绘的草图和对比照片,比如他会对比同一栋建筑在清晨、正午和黄昏时三种截然不同的“性格”表现。阅读过程中,我几次忍不住停下来,走到窗边,仔细观察对面楼宇的窗户排列。这本书最大的贡献在于,它教会了我如何“慢下来”去观察我所生活的环境,如何从冰冷的钢筋水泥中提取出诗意和秩序感。对于摄影爱好者、设计师,或者任何想重新认识自己居住城市的人来说,这是一本极具启发性的读物。

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刚拿到这本期待已久的《历史的尘埃与回响》,我本以为会是一本枯燥的年代编年史,毕竟“历史”二字总是带着一种沉重的面纱。然而,一翻开序言,作者那如同娓娓道来的叙事腔调,立刻将我拽入了一个充满烟火气的过去。它没有堆砌那些晦涩难懂的政治术语,而是聚焦于那些在宏大叙事下被忽略的个体命运。比如,书中描绘的那个在战火中坚守着一座小图书馆的图书管理员,他的日常琐事——如何用有限的纸张誊抄珍贵的文献,如何在轰炸间隙偷偷给孩子们讲故事——这些细节的刻画,比任何官方宣言都更能触动人心。我尤其喜欢作者对于“时间感”的把握,他能在一页之内从盛唐的繁华瞬间跳跃到宋代的清冷,那种跨越千年的对话感,让人感觉历史不再是死的记载,而是活着的、呼吸着的生命体。装帧设计也颇为考究,那种仿古的纸张纹理,拿在手上就仿佛能嗅到旧书的气息。这本书不仅仅是在讲述过去,更像是在邀请我们这些身处现代的人,去反思我们与时间、与记忆之间复杂而微妙的关系。对于想要了解历史的脉络,又不愿被严肃教条束缚的读者来说,这无疑是一份意外的惊喜。

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《星际漫游者的低语》这本书,完全颠覆了我对传统科幻小说的认知。我一直以为硬核科幻必须充斥着复杂的物理公式和光速引擎的细节,但这部作品的魅力,恰恰在于它的“软”——那种对人类情感在极端环境下的探讨,细腻得近乎残酷。主角在穿越一片被认为是“宇宙禁区”的星云时,飞船上的通讯系统彻底瘫痪,他们与地球的联系被切断了整整六十年。书中用了大量篇幅描写这种绝对的孤独感如何腐蚀着船员们的心智,他们开始对“时间”和“身份”产生怀疑,甚至出现了一种集体性的、对过往记忆的篡改。特别是第三部分,当他们终于发现那片星云的真相并非物理现象,而是一种基于集体潜意识形成的共振场时,我浑身的汗毛都竖了起来。作者的想象力是无穷的,但更可贵的是他将这种宏大设定,落脚在了最微小、最脆弱的人性之上。文字的节奏感极强,时而如平静的深海,时而又像爆发的超新星,读起来酣畅淋漓,让人忍不住一口气读完,然后陷入对自我存在的深深沉思。

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我对神秘学的兴趣一向比较谨慎,总觉得很多书籍都带着夸张的噱头,但《符号的迷宫:古代炼金术的哲学图景》这本书,却以一种近乎科学的严谨态度,解构了炼金术的世界。它没有大谈如何点石成金,而是将炼金术视为一种早期的化学实践、一种哲学探索,以及一种心理投射体系。作者的功力深厚,他能清晰地梳理出从亚历山大港到中世纪欧洲,不同文化背景下,对“水银”、“硫磺”和“贤者之石”这些核心概念的不同诠释。书中对于那些复杂的图形符号——如圆形交叉、日月合璧——的解读尤为精彩,他展示了这些符号如何对应着人性的不同阶段和精神的转化过程,让“秘术”褪去了神秘外衣,展现出其内在的逻辑美感。阅读体验是层层递进的,初看是图画,再看是文字,深入后,竟仿佛看到了人类思维在试图理解自然和自身时所经历的漫长而曲折的探索历程。这本书提供了一种看待历史和哲学的新框架,非常值得反复品味。

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《失落的音符:巴洛克时期手稿的复原之路》这本书,对于音乐爱好者来说,简直是一部探案小说与学术研究的完美结合体。我原本以为这会是一本极其枯燥的乐谱分析集,但作者的叙事策略非常高明,他将一位现代音乐学家如何追溯一卷失踪已久的巴赫未发表的对位法手稿的过程,写得惊心动魄。书中详细描述了寻找线索的过程:从意大利某个小教堂地下室的潮湿羊皮纸碎片,到维也纳拍卖会上出现的一块可疑的墨水污渍,每一步都充满了悬念。作者不仅复原了乐谱本身,更通过对那个时代乐谱标记、装订方式的考证,还原了作曲家创作时的心境和当时的音乐实践环境。我最欣赏的是,作者没有把音乐家塑造成高高在上的天才,而是展现了他们作为普通人,如何在资金匮乏、技术不成熟的时代背景下,与纸张、墨水、时间做斗争的真实面貌。读完后,再去听巴赫的赋格曲,仿佛能听到那些被尘封的、更细微的呼吸声。

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