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胡元骏作者

中国工人出版社

译者

2006-5 出版日期

178 页数

28.00元价格

简裝本

丛书系列

9787500836698 图书编码

厨房江湖在线电子书图书标签: 饮食随笔美食餐饮江湖厨房胡元骏八卦厨房社会学

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发表于2024-11-22

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厨房江湖在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

没啥水平，不如讲几道菜做法实在

评分☆☆☆☆☆

了解厨师的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

一看就是在社会里打过滚的，圆滑的很～

评分☆☆☆☆☆

一般，没时间不看也罢的书。

评分☆☆☆☆☆

跟美食没啥关系，看了1/3弃。话说我怎么会有这个的

厨房江湖在线电子书著者简介

胡元骏，生于70年代，双重性格，水瓶座，血型不详。 20世纪90年代进入餐饮行业，从师香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始试验性地写字生活，同年小说处女作发表于《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、评论不畏艰险地一一触及。目前貌似自由撰稿人、歌词作者。做厨师的时候，因写歌词的原因，与诸多艺人接触，当我说自己是厨师的时候，他们都很诧异地露出不相信的神色；同时，在厨师当中，我说我在写小说和歌词，他们同样报以不能确认的眼神，当时觉得自己实在委屈，到底说自己是做什么的才能让大家都相信呢? 或者这样介绍自己比较靠谱吧：曾经是一只特立独行的厨子，现在是边走边写特立独行的流浪码字工匠。

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厨房江湖在线电子书图书描述

我们经常在饭店、酒楼吃饭，但是你了解厨房里面的机密吗？你知道厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗？

这里讲述酒楼或酒店厨房里的幽默而有趣的故事，揭密了餐馆中厨师、老板与食客之间明争暗斗的故事。里面不仅揭露了一些不为人知的内幕，更是在教喜爱美食的人去餐馆吃饭该如何点菜，如何与厨师过招儿不吃亏，什么该吃什么不该吃等等。

本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣横生的厨师教科书，立志做一个厨师的好青年可以通过这本书做一个入门级的学习和给你个模拟的想像空间。这本书也像个情景喜剧的剧本，让你进入到厨房的一个规定情景当中，去体会做厨师的内心潜台词感受他们真实生活和他们的喜怒哀乐。这本书更像个白皮书，不仅仅更正了我们觉得厨师就一定是个胖子的误解，更多的是希望大众对厨师有一个人性化的理解。

在现实生活里我们没有太多机会接触到厨师，但相信读了这本书，了解到真实的“伙夫”生活，那我们再吃菜，相信会别有一番风味。

我们爱美食，但也请记得隐藏在美食背后的艺术家。

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