本書是《生態工程技術叢書》之一，主要介紹瞭有機食品(植物性有機食品、動物性有機食品)的生産技術。並對有機食品的生産環境、加工技術、檢驗標準、運輸與銷售等做瞭詳細論述。對有機食品、綠色食品、無公害食品的區彆做瞭對比。本書內容豐富、實用，可讀性強。本書可供從事有機食品研究、生産、管理的技術人員使用，也可供大、中專院校師生參考。
本書共分九章，前六章主要介紹有機食品的概念與意義、有機食品的生産技術、植物性有機食品生産技術、動物性有機食品生産技術、有機食品生産的環境生態技術、有機食品的加工技術。後三章主要介紹有機食品的檢驗與頒證、有機食品的運輸與銷售、有機食品的標準等。
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