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道家养生粥
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彭铭泉 作者
山西科学技术出版社
译者
2006-6 出版日期
40 页数
20.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787537727051 图书编码

道家养生粥 在线电子书 图书标签: 饮食   

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发表于2024-12-26

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道家养生粥 在线电子书 图书描述

中国道家养生粥，是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。

养生粥的种类繁多，功效各异，归纳起来，有以下两种：

（一）药米同煮：此法是将药物与谷物加水同时煮熟，加以调味。不但疗效显著，而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。

（二）药米分制：此法是药物与食物分别烹制出来，然后再合并煮粥。具休方法是：

1.提汁：先将药物提成浓汁，再同谷类之物同煮成粥。其法又分为汁煮粥和粥掺汁两种。

2.打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下花粉，一边撒，一边搅匀，粥熟浓稠即成。主要适用于药物不宜久煮的情况。如荜拨粥的制法。

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