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道傢養生粥
☆☆☆☆☆
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彭銘泉 作者
山西科學技術齣版社
譯者
2006-6 出版日期
40 頁數
20.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787537727051 圖書編碼

道傢養生粥 在線電子書 圖書標籤: 飲食   

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發表於2024-12-25

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道傢養生粥 在線電子書 用戶評價

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道傢養生粥 在線電子書 著者簡介

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道傢養生粥 在線電子書 圖書描述

中國道傢養生粥，是用榖物、保健中藥、其他食物及調料烹製而成。

養生粥的種類繁多，功效各異，歸納起來，有以下兩種：

（一）藥米同煮：此法是將藥物與榖物加水同時煮熟，加以調味。不但療效顯著，而且滋味和形色都十分美觀。如蓮實粥、苡仁紅棗粥等。

（二）藥米分製：此法是藥物與食物分彆烹製齣來，然後再閤並煮粥。具休方法是：

1.提汁：先將藥物提成濃汁，再同榖類之物同煮成粥。其法又分為汁煮粥和粥摻汁兩種。

2.打粉：即將藥粥中的藥物打成細粉，待粥煮熟後，撒下花粉，一邊撒，一邊攪勻，粥熟濃稠即成。主要適用於藥物不宜久煮的情況。如蓽撥粥的製法。

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