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发酵产品生产实训
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逯家富 作者
科学出版社
译者
2006-8 出版日期
240 页数
25.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787030175069 图书编码

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发表于2024-11-28

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发酵产品生产实训 在线电子书 图书描述

《发酵产品生产实训》较全面介绍了各种发酵产品的特点、种类、生产染菌及其防治以及产品标准，系统而又实际地介绍了各种发酵产品生产的工艺流程、工艺原理、操作规程以及设备的维护与保养等内容。全书紧密围绕企业的生产实际，注重培养学生的实际动手能力，以充分体现职业教育特色。

《发酵产品生产实训》除作为高职高专院校生物技术类专业教学用书外，也可作为企业员工的技能培训教材，亦可作为从事相关产品生产的技术人员参考。

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