跟我学健康.小班.上

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出版者:
作者:
出品人:
页数:24
译者:
出版时间:2006-8
价格:3.50元
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isbn号码:9787540114831
丛书系列:
图书标签:
  • 健康
  • 幼儿
  • 亲子
  • 教育
  • 科普
  • 生活
  • 习惯
  • 成长
  • 小班
  • 启蒙
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具体描述

《舌尖上的智慧:探寻中华饮食文化的千年传承》 书籍简介 《舌尖上的智慧:探寻中华饮食文化的千年传承》是一部深度挖掘中华饮食文化博大精深的著作。它不仅仅是一本食谱的汇编,更是一部关于生活哲学、地域风貌、人文历史与科学养生的宏大叙事。本书以“食”为切入点,带领读者进行一场穿越时空的味蕾之旅,领略中华民族数千年积淀下来的饮食智慧。 第一部分:溯源——从刀耕火种到五味调和 本部分着重于追溯中国饮食文化的历史脉络。从遥远的新石器时代的农业起源,到夏商周时期礼制对饮食的规范,再到秦汉大一统背景下南北食材的初步融合,直至唐宋盛世的烹饪技艺飞速发展,本书细致描绘了中国饮食文化逐步演变的过程。 谷物与礼仪: 探讨了“五谷”在中国古代社会中的核心地位,以及它们如何与祭祀、婚丧嫁娶等重要典礼紧密相连,构成了早期社会秩序的基石。 烹饪的革命: 重点分析了火的驯化和炊具(如鼎、釜、甑)的发明,如何从简单的炙烤转向复杂的炖、煮、蒸、炒,标志着人类对食物处理能力的巨大飞跃。 南北分野与融合: 详尽对比了黄河流域的“面食文化”与长江流域的“稻米文化”的形成背景、主要物产及独特的烹饪哲学。并阐述了元明清时期,随着人口迁徙和物种引进,南北饮食禁忌和习惯如何相互渗透,最终形成我们今天所见“南甜、北咸、东酸、西辣”的地域格局。 第二部分:技艺——炉火纯青的烹饪哲学 本章深入剖析了中华烹饪艺术的精髓——“技法”与“意境”。中国菜肴的复杂性远超简单的食材堆砌,它建立在一套严谨而富有创造力的技术体系之上。 刀工的艺术: 详述了切、片、剞、斩、剁等多种刀法,并解释了不同刀法对食材口感、入味程度以及菜品造型的决定性影响。例如,片的要求薄如蝉翼,剞的要求晶莹剔透,这不仅是技巧,更是对食材特性的深刻理解。 火候的掌控: “火候”被誉为中餐的灵魂。本书区分了旺火、急火、文火、微火等不同状态,并结合具体的菜例(如爆、炒、熘、煎、贴),阐明了如何在极短的时间内,通过精确控制温度和时间,达到食物外部焦香、内部细嫩的完美平衡。 调味的平衡艺术: 详细解读了“酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香”七味如何通过“一菜一格,百菜百味”的原则进行组合与制衡。重点介绍了酱油、醋、料酒、姜、葱、蒜等基础调料的等级划分和使用时机,以及如何运用糖醋、鱼香、怪味等复合味型,展现了调味师如同音乐家般的创作能力。 第三部分:地域——九大菜系的文化名片 中华大地辽阔,孕育出风格迥异的菜系。《舌尖上的智慧》系统梳理了著名的鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、赣等主要菜系,并探究了它们在地理、气候、物产和历史移民影响下的独特面貌。 鲁菜的醇厚与大气: 探讨了山东菜如何以葱蒜提香、高汤为基石,展现北方烹饪的雄厚底蕴,以及它在宫廷菜中的重要地位。 川菜的麻辣与复合: 揭示了川菜“一菜一格,百菜百味”背后的二十四种基本味型,分析了花椒、辣椒、豆瓣酱等本土调味品如何形成其独特的“热烈”风格。 粤菜的清鲜与本味: 重点分析了粤菜对食材新鲜度的极致追求,以及其清淡、注重原味的烹饪哲学,尤其关注早茶文化和炖汤的养生之道。 苏菜的精细与雅致: 考察了淮扬菜对刀工和造型的极致追求,体现了江南水乡的文人雅士气质,以及其“汤清味鲜”的审美标准。 第四部分:养生——药食同源的古老智慧 饮食不仅为了果腹,更是中国人注重“治未病”的哲学体现。本书将中医药理论与日常饮食相结合,阐释了“药食同源”的科学内涵。 时令饮食的法则: 依据中医的“天人合一”思想,指导读者如何根据四季气候变化调整膳食结构。春季养肝,夏季清热,秋季润燥,冬季温补,每一个节气都有其对应的食材选择和烹饪方式。 五味与五脏的对应关系: 科学解析了酸、苦、甘、辛、咸五味对人体脏腑机能的影响,例如,适量的辛味(如生姜、葱白)有助于发散风寒,而过多的甘味则可能滞碍脾胃。 粥品与汤羹的文化: 赞美了粥和汤作为中华养生代表的地位。粥不仅是温和的食物,更是调节肠胃、滋补身体的载体;而传统老火靓汤则凝聚了数小时的文火慢炖,是家庭关怀的物质体现。 第五部分:传承——餐桌上的礼仪与未来 本书最后聚焦于当代社会中,中华饮食文化的传承与挑战。 餐桌上的秩序与伦理: 探讨了圆桌文化所代表的“团圆”与“等级”观念,以及长幼尊卑在敬酒、夹菜、祝酒词中所体现的传统礼仪,这些都是构建社会关系的重要符号。 非遗与现代创新: 关注传统烹饪技艺在工业化和全球化冲击下面临的失传风险,同时也探讨了当代青年厨师如何在尊重传统风味的基础上,进行分子料理、跨界融合等现代化创新。 《舌尖上的智慧》是一部值得细细品味的文化读物。它邀请每一位读者,不仅要做一个懂得品尝的食客,更要做一个理解食物背后历史与哲学的文化继承者。翻开本书,您将发现,每一道菜肴的背后,都蕴藏着中华民族对生活最深沉的热爱与最精妙的思考。

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读后感

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用户评价

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这本书的实用性也是我非常看重的一点。《跟我学健康·小班·上》为家长们提供了许多可操作的建议和方法,帮助我们更好地引导孩子。我尤其喜欢书中关于“睡眠习惯”的部分,不仅解释了为什么规律睡眠对孩子很重要,还提供了很多实用的睡前故事和安抚方法,让我和我女儿在睡前有了更好的亲子互动时光。而且,书中还有很多小练习,比如“我的健康小习惯打卡表”,让孩子和家长可以一起记录每天的健康行为,增强孩子的责任感和成就感。我每次和女儿一起完成这个打卡表,她都会特别有成就感,并且更加乐于坚持健康的生活习惯。这本书的设计,充分考虑到了家长和孩子共同学习的模式,它不仅仅是一本书,更是一个亲子互动的平台,让家长能够更好地参与到孩子的健康教育中来,而不是简单地将任务交给学校或书籍。

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从内容的深度和广度来看,《跟我学健康·小班·上》也超出了我的预期。虽然定位是小班,但书中对于“情绪管理”和“人际交往”的探讨,却非常有条理和逻辑。它不是简单地告诉孩子们“要高兴”或者“要分享”,而是通过一些情境设置,引导孩子们去认识自己的情绪,理解别人的情绪,并学习如何用健康的方式表达和处理。比如,书中有一个关于“生气”的小故事,描绘了一个小朋友因为玩具被抢而感到生气,但是他没有大喊大叫,而是通过深呼吸、找妈妈倾诉的方式来缓解情绪,最终也解决了问题。这种引导方式,对于小班孩子来说,是非常宝贵的学习经验,能够帮助他们从小建立积极的自我认知和情绪调节能力。我女儿在看了这个故事后,在遇到不开心的事情时,也开始尝试深呼吸,虽然还不能完全做到,但进步非常明显。这本书的内容,不仅仅局限于身体健康,更关注孩子的心理健康和社交能力的培养,这一点让我觉得非常难得。

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我必须得说说这本书的排版和插图,简直是太用心了!《跟我学健康·小班·上》的每一页都充满了色彩和童趣,每一幅插图都画得栩栩如生,仿佛能让孩子们直接走入书中的世界。我注意到书中关于“均衡饮食”的部分,用了各种可爱的水果、蔬菜和小动物的形象来展示不同的食物,让孩子们一眼就能明白,原来健康食物也可以这么有趣。更让我惊喜的是,插图的细节处理也非常到位,比如在描绘“刷牙”的场景时,不仅画出了孩子们认真刷牙的姿势,还细致地展示了牙刷上的牙膏泡沫,以及刷牙后闪闪发光的牙齿,这种细节上的把控,让整个画面充满了生活气息,也更加具有教育意义。而且,这本书的字体大小、行间距都非常适合小班孩子阅读,不会让他们感到视觉疲劳。我女儿每次看这本书,都会被这些可爱的插图吸引,主动翻阅,并且会模仿书中的人物做动作,比如模仿小动物喝水,模仿小鸟伸懒腰,这些都是非常积极的反馈。这本书的视觉体验,绝对是加分项,它成功地将枯燥的健康知识,变成了孩子们喜爱看的“动画片”。

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这本《跟我学健康·小班·上》着实让我眼前一亮,虽然它封面设计朴实无华,但内容之丰富、角度之新颖,足以让我爱不释手。我特别喜欢它在介绍基础健康知识时,所采用的那种娓娓道来的方式,不枯燥,不冗长,而是通过一个个生动的小故事,将复杂的道理变得浅显易懂。比如,书中关于“洗手”的部分,没有简单地说“要洗手”,而是描绘了细菌们在手上的“派对”,孩子们需要用泡泡把它们赶走,这种拟人化的手法,不仅增加了趣味性,更让孩子们深刻理解了细菌的危害和洗手的重要性。而且,书中还巧妙地融入了各种互动环节,比如“你找到几种脏东西了?”“试试看,你的手能洗干净到什么程度?”等等,这些设计都能极大地激发孩子们的参与感和学习兴趣。更值得称赞的是,这本书的语言风格非常贴近小班孩子的认知水平,没有华丽辞藻,只有最直观、最易于理解的表达,让我这个作为家长的,也能从中受益匪浅,了解到如何用更有效的方式引导孩子建立良好的健康习惯。这本书不仅仅是一本教材,更像是一位温和而智慧的健康启蒙老师,为我家的小宝守护着健康成长的第一步,我真的非常满意。

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令我惊喜的是,《跟我学健康·小班·上》在教育理念上也相当先进。它不是那种死记硬背式的知识灌输,而是更加注重培养孩子的自主学习能力和探索精神。书中经常会设置一些“小问题”或者“小挑战”,鼓励孩子们去观察、去思考、去实践。比如,在讲解“呼吸”的时候,书中就引导孩子们去感受自己的呼吸,去尝试不同的呼吸方式,甚至去想象呼吸就像小船一样在身体里游动。这种开放式的引导,能够激发孩子们的求知欲,让他们主动去探索健康背后的奥秘。我女儿在看了这些引导后,对自己的身体更加好奇了,会主动问我很多关于身体的问题。这本书真正做到了“授人以渔”,它不仅仅给了孩子们知识,更重要的是培养了他们对健康的兴趣和主动探究的习惯,这一点非常宝贵。

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让我印象深刻的是,《跟我学健康·小班·上》在语言运用上,极具匠心。它巧妙地融合了比喻、拟人、押韵等多种修辞手法,让知识的传递更加生动有趣。例如,在讲述“洗澡”的好处时,书中用了“小细菌们在泡泡浴里晕头转向,被冲走了”这样的描述,既形象又有趣,让孩子们对洗澡清洁的意义有了深刻的理解。又比如,在介绍“早睡早起”的好处时,书中还用了一些简单的儿歌形式,让孩子们在哼唱中记住“早睡早起身体好”的道理。这些语言上的巧思,让孩子们在不知不觉中,就爱上了学习健康知识。我女儿现在听到一些关于健康的小儿歌,都会跟着哼唱,并且还能说出歌词的意思。这本书的语言,真的做到了寓教于乐,让学习过程充满乐趣。

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从细节上的用心程度来看,《跟我学健康·小班·上》真的是一本值得称赞的书。我发现书中在讲解“安全用电”的时候,不仅提到了不能用湿手去触摸电器,还非常细致地描绘了电的“小脾气”,以及如果不好好对待它,它会带来的危险。这种细节上的描绘,能够让孩子们对“安全”产生更直观的认识,而不是仅仅停留在抽象的“危险”概念上。而且,书中在介绍“爱护眼睛”时,还专门提供了一个关于“远眺”的练习,鼓励孩子们每天看着远方的绿色植物,让眼睛得到放松。这种细致入微的关怀,让孩子们感受到,健康的生活方式,是融入在生活中的每一个细节里的。这本书的每一个小环节,都充满了对孩子的爱和责任,让我感到非常温暖。

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总而言之,《跟我学健康·小班·上》是一本让我非常满意的健康启蒙读物。它不仅内容丰富、科学,而且在编排设计、语言运用、教育理念等方面都展现出了极高的水准。它能够帮助小班的孩子们建立起初步的健康认知,培养良好的生活习惯,更重要的是,它能够激发孩子们对健康生活的热爱和主动探索的兴趣。这本书的出现,为我解决了许多在家庭教育中引导孩子健康成长的难题。它不仅仅是一本书,更是我育儿路上的一位得力助手,一位值得信赖的健康导师。我非常庆幸能够拥有这样一本优秀的图书,也相信它会陪伴我的孩子走过健康快乐的童年。

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关于这本书的知识体系构建,我认为做得相当出色。《跟我学健康·小班·上》将健康知识分解成多个小主题,每个主题都层层递进,循序渐进。从最基础的个人卫生,到更广泛的运动、饮食、情绪管理,都涵盖得非常全面。让我印象深刻的是,书中在讲解“运动”的好处时,没有停留在“跑跑跳跳”的层面,而是通过一些拟人化的方式,将身体的各个部位拟人化,让孩子们明白,运动能够让骨骼更强壮,让肌肉更有力,让心脏更健康。这种深入浅出的讲解方式,让孩子们对“运动”有了更立体的认识。而且,书中在介绍新知识时,还会巧妙地回顾之前学习过的相关内容,形成一个知识网络,帮助孩子们巩固记忆,建立更牢固的健康知识体系。这本书的设计,让孩子们在学习过程中,不会感到知识的跳跃性,而是能够逐步建立起完整的健康认知。

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我不得不提,《跟我学健康·小班·上》的叙事风格非常独特,它不是那种流水账式的介绍,而是充满了生活化的场景和对话。书中描绘的很多小故事,都非常贴近孩子们在幼儿园或家庭中会遇到的真实情境。比如,关于“保护眼睛”的部分,书中就描绘了一个小朋友因为看电视太久而眼睛不舒服,然后爸爸妈妈告诉他,看电视要保持距离,而且要定时休息。这种贴近生活的叙述,让孩子们能够感同身受,更容易将书中的知识与自己的生活联系起来。而且,书中的对话部分,也写得非常自然,充满了童趣,孩子们听起来会觉得很有亲切感,就像在听故事一样,不知不觉就吸收了健康知识。这本书的语言,让我觉得非常舒服,它不是居高临下的说教,而是平等的分享,让孩子们在轻松愉快的氛围中学习。

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