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畜产品加工技术
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吴晓彤 作者
科学出版社
译者
2008-2 出版日期
198 页数
20.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787030175403 图书编码

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发表于2024-11-14

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畜产品加工技术 在线电子书 图书描述

《畜产品加工技术》是按照高等职业教育食品类专业规定的培养目标编写的。全书紧密围绕国家技能鉴定考核标准的应知、应会内容，注重理论与实践结合，内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工三大部分，介绍与畜产品生产相关的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制等，以适应现代化畜产品加工企业技能培训的教学要求。

《畜产品加工技术》适合食品加工技术、农畜特产品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品生物技术、食品机械与管理、养殖类专业等高职高专院校学生使用，还可作为畜产品加工人员、畜产品加工企业技术管理人员作为培训教材使用。

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