用段子點菜，拿故事下酒，其味也臻臻，其樂也融融！如今我們講究吃遍天下，到北京要吃烤鴨，到上海要吃大閘蟹，到杭州要吃西湖醋魚，到福建要吃佛跳牆，誰又能說齣這些菜背後，有多少鮮為人知的動人故事?當品嘗一道新菜之前，如果有關於這道菜的生動文化內涵衝擊你的聽覺，你的食欲會不會更盛，你的興緻會不會更濃，你的精神享受會不會更愜意？本書將菜譜和生動的故事有機緊密地結閤起來，讓讀者看瞭以後上飯店點菜像美食傢一樣如數傢珍，在傢裏請客像廚藝傢一樣輕車熟路，而且在舉杯動箸、品嘗美味之餘，講故事，說典故，道傳奇，侃侃而談，既助雅興，又增知識。既品美食本味，又能體悟無窮的故事餘味。
本冊《湯羹篇》所收湯羹菜品用料豐富，名貴者如鮑魚、魚翅、海參、蛇、鱉、發菜，尋常者如雞、鴨、魚、肉，普通者如黃豆、蘿蔔、菠菜，無所不包；口味多樣，有清淡、醇厚、鮮鹹、成香、異香、香辣等，風味獨特；功效各異，有的開胃，有的佐餐，有的下飯，更有不少湯羹，或美容養顔，或健體瘦身，或舒經活血，或提神醒酒；有些菜傢喻戶曉，耳熟能詳，如翡翠白玉湯、疙瘩湯、冰糖蓮心羹、西湖牛肉羹、羅宋湯、八寶豆腐羹、三鮮湯等，有些萊則偶有所聞，甚至聞所未聞，如神仙湯、太史蛇羹、西施玩月湯、甫裏鴨羹、玉糝羹、鮁肺湯、八仙過海鬧羅漢等，六十幾道菜，道道菜有一個或令人噴飯、或娛人心情、或增人知識、或啓人心智、或發人深省的故事。杯動箸、品嘗美味之餘，講故事，說典故，道傳奇，侃侃而談，既助雅興，又增知識。既品美食本味，又能體悟無窮的故事餘味。
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