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餐饮管理
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郭琰 作者
郑州大学出版社
译者
2006-6 出版日期
194 页数
21.00元 价格
丛书系列
9787811062823 图书编码

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发表于2024-11-28

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餐饮管理 在线电子书 图书描述

1 餐饮概述

2 餐饮企业组织与机构设计

3 餐饮经营管理

4 菜单设计

5 食品原料的采购、验收、保管和发放管理

6 厨房生产管理

7 餐饮销售管理

8 餐饮服务与管理

9 餐饮成本核算与控制

10 餐饮促销

参考文献

后记

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餐饮管理 在线电子书 读后感

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