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餐飲管理
☆☆☆☆☆
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郭琰 作者
鄭州大學齣版社
譯者
2006-6 出版日期
194 頁數
21.00元 價格
叢書系列
9787811062823 圖書編碼

餐飲管理 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-28

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餐飲管理 在線電子書 用戶評價

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餐飲管理 在線電子書 著者簡介

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餐飲管理 在線電子書 圖書描述

1 餐飲概述

2 餐飲企業組織與機構設計

3 餐飲經營管理

4 菜單設計

5 食品原料的采購、驗收、保管和發放管理

6 廚房生産管理

7 餐飲銷售管理

8 餐飲服務與管理

9 餐飲成本核算與控製

10 餐飲促銷

參考文獻

後記

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餐飲管理 在線電子書 讀後感

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