HACCP认证与百家著名食品企业案例分析

HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国农业科技出版社
作者:国家认证认可监督管理委员会等
出品人:
页数:651
译者:
出版时间:2006-7
价格:298.00元
装帧:
isbn号码:9787801679550
丛书系列:
图书标签:
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该书以HACCP体系建设为重点,以案例分析和专家点评为主要形式,重点论述了以HACCP体系为基础的食品安全管理体系建立与实施,以及中国现行的HACCP认证;同时介绍了HACCP体系在中国、美国、欧盟或加拿大的实施和认证现状。其突出特点和创新之处是:以粮食、油脂、肉类、乳品、水产、果蔬、饮料及方便食品等19个行业为主,重点选择具有代表性的100家龙头企业,撰写案例文稿,介绍企业简况、HACCP体系建立的体会,并按行业由认证专家进行综合点评,有针对性地提出建设性意见,从而将理论与实际应用紧密结合起来,为广大读者提供了一个可供参考并能够应用到生产实际中的范例。本书还收录了最近颁发的国内外法规。此书问世后,受到各方面的广泛关注和好评,普遍认为这是一本内容丰富,具有权威性、指导性和实用性的精品佳作。 该书可供食品、农业、质检、科教、卫生等部门与行业的有关领导、企业、管理、质控、科研和院校师生等广大读者阅读,用于认证、培训、咨询等诸多方面。

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