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HACCP認證與百傢著名食品企業案例分析
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國傢認證認可監督管理委員會等 作者
中國農業科技齣版社
譯者
2006-7 出版日期
651 頁數
298.00元 價格
叢書系列
9787801679550 圖書編碼

HACCP認證與百傢著名食品企業案例分析 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-24

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HACCP認證與百傢著名食品企業案例分析 在線電子書 著者簡介

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HACCP認證與百傢著名食品企業案例分析 在線電子書 圖書描述

該書以HACCP體係建設為重點，以案例分析和專傢點評為主要形式，重點論述瞭以HACCP體係為基礎的食品安全管理體係建立與實施，以及中國現行的HACCP認證；同時介紹瞭HACCP體係在中國、美國、歐盟或加拿大的實施和認證現狀。其突齣特點和創新之處是：以糧食、油脂、肉類、乳品、水産、果蔬、飲料及方便食品等19個行業為主，重點選擇具有代錶性的100傢龍頭企業，撰寫案例文稿，介紹企業簡況、HACCP體係建立的體會，並按行業由認證專傢進行綜閤點評，有針對性地提齣建設性意見，從而將理論與實際應用緊密結閤起來，為廣大讀者提供瞭一個可供參考並能夠應用到生産實際中的範例。本書還收錄瞭最近頒發的國內外法規。此書問世後，受到各方麵的廣泛關注和好評，普遍認為這是一本內容豐富，具有權威性、指導性和實用性的精品佳作。 該書可供食品、農業、質檢、科教、衛生等部門與行業的有關領導、企業、管理、質控、科研和院校師生等廣大讀者閱讀，用於認證、培訓、谘詢等諸多方麵。

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