精品咖啡學（上） 在線電子書 圖書標籤: 咖啡  咖啡文化  精品咖啡學  韓懷宗  飲食  文化  颱灣  生活   

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上半本著重介紹咖啡的曆史、産區和種類，很好讀，買迴來的那個下午就一口氣讀瞭半本。讀完以後最大的收獲就是能看懂咖啡烘培店對每種豆子的介紹瞭，也種瞭很多草。作者是個颱灣腔很重的話嘮，而且喜歡重要的事說十遍。優點是讓我記住瞭一大堆拗口的咖啡和産區名字，缺點是廢話太多，讓人覺得很主觀且cheap。看慣正經non-fiction的人應該完全忍不瞭這種寫法，但我覺得是很閤適的咖啡品鑒入門書，消閑看看，推！

看咖啡的書，韓懷宗這套《精品咖啡學》就足夠瞭。來龍去脈，幾次飲用流變，精品咖啡品鑒，都介紹的很清楚。

産地和品種固然重要，但就像攝影，後期處理同樣重要甚至更加重要：日曬、水洗、可樂水洗、蜜處理 ????

産地和品種固然重要，但就像攝影，後期處理同樣重要甚至更加重要：日曬、水洗、可樂水洗、蜜處理 ????

易讀易懂，還是讀中國人寫的比較順暢。

介绍了很多精品咖啡学的知识和发展历史，可以说内容很丰富而且很多方面也够深入。虽然和我看之前想象的内容有点差异，我当初以为是介绍咖啡基础适合和一些品尝烧煮技巧的书，看过之后显然不是，但是这套书在其介绍到的相关方面还是挺充分的。只是让我读的不太舒服的有两点： 1...

读到这里颇为激动： 起初，两人以为咖啡是以人为本的事业，人为因素决定咖啡好坏，然而，不断杯测却惊觉生豆品质好坏无常，已非两人所能控制，换言之，知识分子（「第三波」咖啡代表之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的简称）只能控管到较下游的烘焙与萃取，上游的生豆品...  

读到这里颇为激动： 起初，两人以为咖啡是以人为本的事业，人为因素决定咖啡好坏，然而，不断杯测却惊觉生豆品质好坏无常，已非两人所能控制，换言之，知识分子（「第三波」咖啡代表之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的简称）只能控管到较下游的烘焙与萃取，上游的生豆品...  

生活情趣，在知乎上搜到的，刚开始看到这书以为会很晦涩生硬痛苦，（想到了当初搜各学科专业入门书籍时候有名字和它是亲戚的xx学xx通论概论xx学原理xx论xx起源xx性选择及由来还有什么标准xx学标你个大头鬼，看的我跟龟儿子似的看几个字就被我扇两巴掌丟冷宫了），也问过精品咖...  

第一次喝手冲是在温州一家咖啡馆，小黑板上写着的名字就跟天书一般。老板向我推荐“烛芒”，说那是一只日晒西达莫。天知道我根本不懂那是什么意思，只是觉得”烛芒“这个名字很好听。在那之前我也喝黑咖——星巴克的本周，偶尔会看一下它的豆子来自哪里，危地马...