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水产品保鲜储运与检验
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简体网页||繁体网页
熊善柏 编 作者
译者
2007-1 出版日期
282 页数
38.00元 价格
丛书系列
9787502594336 图书编码

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发表于2024-11-10

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水产品保鲜储运与检验 在线电子书 图书描述

本书共分四章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法和质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。

本书可供从事水产养殖、加工和检验的科技人员阅读参考，也可作为大专院校食品科学与工程、水产品储藏及加工等专业的参考教材。

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水产品保鲜储运与检验 在线电子书 读后感

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