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山東鄉土菜

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陳緒榮 編 作者
青島齣版社
譯者
2007-1 出版日期
119 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787543639430 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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山東鄉土菜 在線電子書 圖書描述

魯菜在春鞦戰國時期就很齣名,據說鐵製的炒勺最早就發明於齊魯。齊魯大地依山傍海,氣候適宜,海鮮水族、糧油牲畜、蔬菜果品、昆蟲野味一應俱全,為烹飪提供瞭豐富的原材料。宋以後,魯菜成瞭“北食”的代錶,明清兩代,魯菜已成宮廷禦膳主體。如今,魯菜支脈縱橫,遍及京、津、東北各地,就是現在北京的仿膳菜,也還保留著魯菜的某些特色。

  現在的魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的,講究豐滿實惠,大盤大碗,然而隨著社會經濟的變化,人們消費水平的提高,魯菜的風格逐漸被忽略淡忘瞭。本書作者走進膠東、濟南及梁山水泊等地,搜集整理瞭一批獨具農傢風味的山東鄉土菜,並將它們整理成冊齣版,可供廣大烹任愛好者參考藉鑒。

  想要吃地地道道的魯菜嗎?

  想感受山東濃烈豪放的鄉土飲食嗎?

  隻需要兩個步驟:

  ——閱讀本書

  ——走進廚房

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