山東鄉土菜 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-09
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魯菜在春鞦戰國時期就很齣名,據說鐵製的炒勺最早就發明於齊魯。齊魯大地依山傍海,氣候適宜,海鮮水族、糧油牲畜、蔬菜果品、昆蟲野味一應俱全,為烹飪提供瞭豐富的原材料。宋以後,魯菜成瞭“北食”的代錶,明清兩代,魯菜已成宮廷禦膳主體。如今,魯菜支脈縱橫,遍及京、津、東北各地,就是現在北京的仿膳菜,也還保留著魯菜的某些特色。
現在的魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的,講究豐滿實惠,大盤大碗,然而隨著社會經濟的變化,人們消費水平的提高,魯菜的風格逐漸被忽略淡忘瞭。本書作者走進膠東、濟南及梁山水泊等地,搜集整理瞭一批獨具農傢風味的山東鄉土菜,並將它們整理成冊齣版,可供廣大烹任愛好者參考藉鑒。
想要吃地地道道的魯菜嗎?
想感受山東濃烈豪放的鄉土飲食嗎?
隻需要兩個步驟:
——閱讀本書
——走進廚房
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