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食品卫生与安全控制学
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简体网页||繁体网页
曲径 编 作者
化学工业
译者
2007-1 出版日期
376 页数
49.80元 价格
丛书系列
9787502597160 图书编码

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发表于2024-11-25

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食品卫生与安全控制学 在线电子书 图书描述

本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。

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