本書用英語係統地介紹瞭飯店各個部門的工作，並詳細地總結瞭服務中可能遇到的各種情形，通俗、易懂、全麵、實用，同時也增加瞭飯店經營過程中可能遇到的新知識，使教材更貼近現代飯店服務的需要。全書共分四部分??前颱服務、客房服務、餐飲服務和其他服務。本教材適用於高職高專廣大旅遊專業學生，以及有誌於從事和現已從事旅遊服務工作的人員。
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