具体描述
香港是公认的美食天堂，薛兴国先生引经据典，对各种名菜的制作和特色作了有趣的探讨，介绍了港台著名食肆是如何继承传统饮食文化，进而推陈出新的。在品读美文的同时，大家仿佛也能闻到阵阵美食之香。他展现了极浓的文化味道，不仅论吃，还掌握了包含及菜系的历史与根源，一挥笔即尽显中国风雅，纵使你不爱吃，单读其书已感到趣味无穷，作者与食为伍，视享受为人生一大快事，但字里行间流露的，却是对吃的一份专业与讲究。
本书既是食经，也是小品。作者与读者既分享了他近年走遍大江南北品尝美食的心得，也记录了他在偏僻旮旯中寻找地方小吃的经验，更有席间与金庸、古龙、高阳、倪匡、夏志清、唐鲁孙、逮耀东等名流雅士的谈笑风生。
本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、包头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。
作者简介
目录信息
读后感
饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...
评分饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...
评分饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...
评分饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...
评分饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...
用户评价
一本偶然在书店角落发现的书，封面设计简洁却蕴含深意，立刻吸引了我。名字叫《吃一碗文化》，初看之下，我以为会是一本关于美食文化的探讨，但翻开目录，才发现它远远超出了我的想象。作者以一种非常独特且富有洞察力的视角，将我们日常生活中看似平凡的“吃”这个行为，与深层、广阔的文化现象巧妙地连接起来。并非是罗列各地特色菜肴，而是从“吃”这个最基础的生理需求出发，剖析了它背后所承载的社会结构、历史变迁、宗教信仰、人际关系，甚至是经济发展和政治格局。 例如，书中对“餐桌礼仪”的探讨，并没有仅仅停留在“夹菜要夹面前的”、“不能敲碗”这些浅显的规则层面。作者深入挖掘了这些礼仪的根源，它们是如何随着朝代更迭、社会思潮的变化而演变的，又如何在不同阶层、不同地域的人们心中形成差异化的认知。我读到关于古代士族宴饮与平民百姓聚餐的对比，那种仪式感、那种规矩的背后，不仅仅是对食物的尊重，更是对身份、等级、以及社会秩序的确认和维护。作者的笔触细腻，通过对具体场景的描摹，让我仿佛置身其中，感受那种无声的交流和传递。
评分这本书最大的价值在于它改变了我对“日常”的认知。在阅读《吃一碗文化》之前，我从未想过，我们每天都要进行的“吃”这个行为，竟然蕴含着如此丰富而复杂的文化信息。作者用他独特的视角，为我打开了一扇新的大门，让我开始重新审视自己与食物的关系，以及食物与我所处的社会、我所处的文化之间的千丝万缕的联系。 我被作者对“食物与情感”的细腻描绘所打动。他写道，食物能够唤醒我们内心深处的情感，能够让我们回忆起童年的温暖，能够让我们感受到亲人的关爱。这种情感的连接，是如此强大，以至于有时，我们吃的不仅仅是食物本身，更是那些伴随食物而来的回忆和情感。作者的文字，充满了人文关怀，让我感受到一种深深的共鸣。
评分《吃一碗文化》的文字风格非常独特，既有学术的严谨，又不失文学的温度。作者仿佛是一位睿智的长者，用平实的语言，讲述着深刻的道理。他并没有使用晦涩难懂的术语，而是通过一个个生动的故事、一个个细致的观察，引导读者进入一个由“吃”构建的文化世界。我常常在阅读过程中，被作者的洞察力所折服，他能够从一个微小的细节中，看到一个宏大的文化图景。 书中对“食物与身份认同”的阐述，给了我很多启发。作者分析了人们如何通过对自己饮食习惯的坚持或改变，来表达自己的身份认同，无论是地域的、阶级的、还是民族的。他认为，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它更是我们向世界宣告“我是谁”的一种无声的宣言。这种解读，让我更加理解了为何许多人对自己的家乡菜肴有着如此深厚的情感，因为那是他们文化基因的一部分。
评分书中对“食物的象征意义”的探讨，更是让我大开眼界。作者并没有停留在对特定食物的美学描述，而是深入挖掘了它们在不同文化中所承载的象征意义，例如，某些食物象征着吉祥、某些食物象征着哀悼、某些食物则代表着地位或权力。他通过细致入微的分析，揭示了这些象征意义是如何在历史的长河中形成、演变，并最终内化为人们集体潜意识的一部分。 我尤其喜欢作者在描述不同民族的“婚丧嫁娶”习俗时，与食物的结合。这些习俗往往是最能体现一个民族文化特质的地方，而食物在其中扮演的角色，更是至关重要。它不仅仅是为了满足生理需求，更是承载着祝福、纪念、传承等多种情感和文化信息。作者的描述，让我看到了一个民族如何在与食物的互动中，传承他们的历史、表达他们的情感、并维系他们的社会结构。
评分我必须说，《吃一碗文化》是一本真正能“滋养”心灵的书。作者的文字，如同醇厚的佳肴，入口绵长，回味无穷。它让我更加理解了人类文明的多样性，更加珍视我们与食物之间的深刻连接。这本书不仅丰富了我的知识，更重要的是，它提升了我对文化现象的敏感度和洞察力。 他关于“食物的传承与创新”的讨论，让我看到了文化生命力的来源。作者分析了不同文化如何在保留传统精髓的同时，又不断吸收外来元素，进行创新和发展。这种动态的平衡，是文化得以延续的关键。我从中看到了“吃”的艺术，也看到了文化的智慧，一种不断适应、不断前进的智慧。
评分《吃一碗文化》这本书，并非一本传统的食谱，也不是一本简单的文化史。它更像是一本关于“人”的著作，一本关于“文化”的哲学书。作者通过“吃”这个最接地气的切入点，带领读者进行了一场深刻的自我探索和文化认知之旅。我从中获得的，不仅仅是知识，更是一种思考的方式，一种看世界的角度。 他对于“食物与变革”的分析也十分精彩。作者探讨了在社会变迁、思想解放的过程中，食物的生产、消费方式如何发生改变，以及这些改变如何反过来影响社会结构和人们的生活方式。例如，工业革命对食物加工和流通的影响，全球化对饮食习惯的冲击，这些都成为了作者分析的切入点，让我看到了“吃”与时代发展的同步性。
评分这本书的魅力还在于它对“文化”二字的延展性解读。作者并不拘泥于传统的文化定义，而是将“文化”视为一种活生生的、不断流动和演进的生命体。他从“吃”这个载体出发，延伸到各种与“吃”相关的行为，比如“分享”、“招待”、“禁忌”、“仪式”，并将这些行为置于更宏观的文化语境中进行审视。我尤其对作者关于“食物的记忆”的章节印象深刻。他描述了人们如何通过食物来怀念故乡、连接亲人、重温过去的时光，这种情感的连接是如此强大，以至于食物本身已经超越了其物质属性，成为了一种文化符号，一种情感载体。 我被书中对不同文化群体在“食物选择”上的差异性分析所吸引。例如，为何某些文化群体倾向于某些特定的食材？这些选择背后是否隐藏着历史的偶然、地理的限制，亦或是宗教的教义？作者并没有给出简单的答案，而是通过大量的历史文献、人类学研究资料，为读者构建了一个复杂而迷人的文化图谱。他引导我思考，我们今天习以为常的饮食习惯，其实是经过漫长历史沉淀、无数个体选择的结果，它们共同塑造了我们独特的文化身份。
评分这本书的结构设计也非常巧妙，每一章节的标题都引人入胜，内容则层层递进，引人入胜。作者在引用史料和研究成果时，也处理得非常自然，既保证了学术的严谨性，又避免了枯燥的堆砌。我尤其欣赏作者在文章的收尾之处，总是能留给读者思考的空间，让人在合上书本后，依然久久回味。 作者对“食物与全球化”的探讨，更是让我看到了“吃”在现代社会中的新课题。他分析了全球化如何改变了我们的饮食结构，带来了便利，也带来了挑战。例如，对本土食物文化的冲击，对健康饮食的重新审视等等。作者的观点，具有前瞻性，引导我思考我们在享受全球化带来的便利的同时，如何保护和传承我们宝贵的本土饮食文化。
评分让我印象深刻的还有书中对“禁忌与规范”的讨论。作者并非简单地列举哪些食物是禁止食用的，而是深入分析了这些禁忌背后的文化逻辑。它们是如何形成的？是为了卫生、宗教，还是社会控制？作者通过对不同文化中食物禁忌的对比，揭示了人类社会在面对未知和恐惧时，如何通过设定规则来寻求秩序和安全感。 特别是在关于“祭祀与食物”的章节，作者让我看到了食物在连接人与神、连接生与死之间的独特作用。那些献给神明的祭品，那些为逝者准备的冥币，都不仅仅是物质的供给，更是情感的寄托，是沟通的桥梁。作者将这些看似神秘的仪式，与人类最基本的生命关怀和对未知世界的探索联系起来，让“吃”的行为，上升到了一个更高的精神层面。
评分阅读《吃一碗文化》的过程，更像是一场思维的旅行。作者以一种抽丝剥茧的方式，将复杂的文化概念变得通俗易懂，却又不失深度。我惊喜地发现，许多我曾经忽视的、理所当然的日常行为，在作者的笔下，都焕发出了新的生命力和意义。例如，他谈到“节气与食物”的关联，并非仅仅是简单的时令菜肴介绍，而是深入探讨了古代中国农耕文明与自然节律的紧密联系，以及这种联系如何体现在人们的饮食文化中，成为一种顺应天地的生活哲学。 他对于“食物与社群”关系的阐述也让我耳目一新。无论是家庭的聚餐、邻里的互助，还是民族的节日庆典，食物始终扮演着重要的角色，它是一种维系社群关系、增强集体认同的纽带。作者通过生动的案例，展现了食物如何在潜移默化中构建人与人之间的信任、亲近感和归属感。这种解读方式，让我重新审视了许多我曾参与过的、以食物为中心的社交活动，发现它们远比我当时感受到的要更富含文化意义。
评分作者是干妈介绍给我认识的香港作家。本人的谈吐要比书写有意思。这本书是在香港出的，我专门找来内地版读了一个晚上，怎么说呢，个人觉得稍微有点大惊小怪，写美食写的有趣不难，难的是看到文字就流口水。
评分不错的小文，吃绝对是一种文化。
评分讲美食和故事，轻松有趣，历史和诗歌娓娓道来，虽没有汪老先生之吃货文笔底蕴，可诸位打分也不用这么刻薄吖
评分且不论作者讲故事与在读者眼前展出画面的功力如何 整个浩瀚的饮食文化就是一首长诗 所以打电话叫了这些日子里的第一份外卖 食之无味 这也是这辈子的最后一份外卖 只是想要做的所有事情都有它的意义所在
评分文笔稍逊
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